红糖发糕是用什么粉做的1红糖发糕普遍用低筋白面做 。
【《红糖发糕用糯米粉吗》】低筋白面的筋性弱、脸色白、卵白质含量低、麦芒含量较少、用手抓简单成团 ， 所以用低筋白面做出来的发糕 ， 口感较为暄软、疏松 ， 符合牙口不好的人 。
其余 ， 也不妨用家园罕见的普遍白面做红糖发糕 ， 口感会比拟Q弹 ， 更湿糯少许 。再有胡椒粉、小米面、粘米面等 ， 不妨加在白面中 ， 一道做红糖发糕 。
红糖发糕用糯米面吗2红糖发糕不妨加糯米面 ， 然而不许实足用糯米面 ， 更佳掺入少许白面大概胡椒粉等 。
由于红糖发糕须要用酵母举行发酵 ， 而糯米面中重要含有支链小粉 ， 黏性比拟强 ， 实足用糯米面做的话很难倡导来 ， 所以须要掺入少许白面大概胡椒粉 ， 不只不妨令发糕倡导来 ， 并且不妨革新黏腻的口感 。
红糖发糕白面糯米面的比率3做红糖发糕时 ， 白面糯米面的比率为1：1即可 。
做法：筹备白面200克、胡椒粉大概是糯米面200克、酵母8克、红糖、葡糖干 。把白面、胡椒粉和酵母搀和在一道 ， 红糖用温沸水化开 ， 比及红糖水放凉不烫手后 ， 一点点的倒入搀和好的白面中 ， 再用打蛋器将其拌和成浓稠的面糊 。提防红糖水确定要放凉后再倒入白面中 ， 要不温度太高会烫死酵母 。拌和好的面糊放到锅里发酵1个钟点安排 ， 等它形成从来的两倍大后 ， 把面糊轻轻的倒入碗中 ， 而后放几颗葡萄干在面糊上 ， 就不妨蒸了 。
红糖发糕蒸多久能熟4发糕普遍水开之后蒸15-20秒钟就能熟了 。
发糕是用白面为材料制成的一种发酵面食 ， 因为白面中重要为直链小粉 ， 吸水性高 ， 并且发糕发酵之后也是比拟彭松的 ， 所以是比拟简单蒸熟的 。普遍将发糕放入锅中 ， 用中文大学火蒸 ， 等锅中国水力电力对外公司烧开之后再蒸15-20秒钟 ， 发糕就能蒸熟了 。
提防 ， 上锅蒸的途中不要显现锅盖 ， 要不会使发糕软榻 。；并且发糕蒸好后不要赶快开盖 ， 焖3秒钟安排再掏出 。口感会更好 。
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