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艇仔粥是广东省广州市的一起保守小吃,属于粤菜系 。该菜品是由往日珠江三角洲的水上流民疍民创作的,后来又在广州表现光大;现该菜品为广东驰名的保守小吃之一 。
艇仔粥的来由:旧广州,珠江西濠、沙基涌和丹荔湾一带,黄昏时间,花艇靠向岸边或大游艇,每只艇的尾部都插着一支写有“粥”字的黄旗 。而后,花艇上的疍民会向岸边或游艇的乘客抛售艇仔粥 。
【艇仔粥的由来】正统艇仔粥,是水上人家用陈腐打捞的鱼、虾、蟹、蚬、螺等,汇入一煲粥里熬出来的 。因为海鲜的陈腐,粥水鲜甜无比,慢慢地就时髦起来了,厥后陆上店家也仿做艇仔粥 。
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