【怎么做蛋糕? 怎么做蛋糕？】很乐意回答你的问题！吃过很多种蛋糕 ， 还是古早蛋糕的细腻香甜深深地打动了我的味蕾！我现在为大家分享一下古早蛋糕10寸圆形烤盘的做法 。准备好食材：低筋面粉80克 ， 玉米淀粉30克 ， 玉米油100克 ， 纯牛奶120克 ， 食盐2克 ， 鸡蛋10个蛋清蛋黄分离 ， 砂糖120克 ， 白醋少许 。步骤一：先把玉米油放在微波炉加热40秒 ， 油温达到70度左右 。步骤二：将低筋面粉过筛也将玉米粉淀粉过筛 ， 搅拌均匀 ， 再将加热的玉米油倒进面粉里 ， 搅拌均匀至无颗粒状 ， 再倒入纯牛奶120克搅拌均匀后 ， 再倒入10个蛋黄搅拌均匀备用 。步骤三：在10个蛋清里面加入2克食盐 ， 再倒进少许白醋去腥味 ， 120克白糖分三次倒进蛋清里面打发至弯勾状 。步骤四：将蛋白霜分3次倒进面糊里翻拌均匀后 ， 再将蛋糕面糊倒进烤盘里准备放在烤箱里烤 。步骤五：烤箱预热5分钟 ， 放入烤盘 ， 倒入热水在底盘七分满（水浴法）按上下火140度 ， 烤90分钟可以出炉 。小火慢烤出炉后 ， 不开裂不塌陷 ， 口感是细腻顺滑 ， 令人回味无穷念念不忘！
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