马肉的做法大全
1、酱制马肉
将买来的马肉洗净之后再用刀将其切成4大块 ， 然后在锅中加入适量清水 ， 烧开之后再将马肉放入锅中用水焯一下 ， 然后捞出来沥干干放凉 。
把准备好的鲜汤放入锅里 ， 然后再在锅里放盐、白糖、葱姜蒜、姜丝、香料 ， 用大火把这些汤料烧开 ， 15分钟后酱汤就煮成了 。
把之前洗好的马肉和酱汤放到一个锅里 ， 然后开大火烧开 ， 清除马肉表面浮出的东西之后 ， 再用小火慢炖 ， 把马肉炖得又酥又烂之后再捞出来摆在熏箅上 。
把熏锅也烧热并在马肉上面放入适量白糖 ， 3分钟后即可端出来 ， 最后在马肉表面刷点香油直至放凉 ， 凉了之后再将马肉切成小片 ， 然后再放入葱姜蒜醋搅拌入味即可食用 。
2、红烧马肉
将马肉切成小块放到锅里煮15分钟左右 ， 然后取出用凉水冲净盛盘 。将锅放油后置于小火上 ， 在其中加20克白砂糖并搅拌均匀 ， 等糖化开变红冒泡时再在锅中放50克水 ， 搅拌均匀之后再把汁盛入碗中 。在锅里放适量油 ， 烧至8成热再放入马肉块、大葱、生姜片 ， 搅拌翻炒一分钟后 ， 再将之前准备好的汁分次滴入锅中染色 。待马肉块烧成金黄 ， 色时再加水 ， 水要没过马肉块 ， 随后再放入精盐与红糖 ， 最后放5粒八角、一段桂皮 ， ， 马肉变软时即可端出来食用了 。
3、马肉火锅
把马肉切成薄薄的肉片 ， 这样容易煮熟 ， 然后再准备自己喜欢的菜 ， 把马肉、牛蒡、茼蒿、胡萝卜、葱、油豆腐等食材放入调味汤汁里面 ， 煮熟即可食用 。
马肉的营养价值
【马肉的做法大全】1、预防动脉硬化
与同类肉食牛、羊、猪肉相比 ， 马肉的脂肪质量更优质 ， 它的脂肪近似于植物油 ， 脂肪里面不饱和脂肪酸居多 ， 有溶解掉胆固醇的作用 ， 从而防止胆固醇在血管壁上的沉积 ， 有利于预防动脉硬化 。
2、增强免疫力
马肉和牛肉都是属于高蛋白、低脂肪的肉食 ， 马肉里的动物蛋白与人体内的氨基酸比例很接近 ， 而且还是属于优质蛋白 ， 适量食用一些马肉可以为人体优质蛋白 ， 从而有效改善免疫功能 ， 提高人体的免疫力 。
3、补中益气
马肉保健作用极强 ， 马肉有补中益气、补血养肾、强筋健骨的功效 ， 平时买点新鲜的马肉适量食用对人体极有好处 。
4、防治贫血
马肉也属于红肉 ， 里面含有丰富的铁元素 ， 人体食用食用之后会为人体补充铁元素 ， 从而提升人体血细胞的造血能力 ， 提升人体血容量 ， 促进血红蛋白的合成 ， 从而防治缺铁性贫血 。
5、补充营养
马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质 ， 适量食用不仅可以为人体补充日常活动所缺失的营养元素 ， 而且还有利于保护肝脏机的作用 。
马肉的适宜人群
其实一般人都可以食用马肉 ， 只是有些人食用之后效果更佳 。比如 ， 健康体质平和质、气虚体质、阳虚体质、阴虚体质、瘀血体质等人群食用马肉之后效果更佳 。
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