做法：
1.秋葵用水冲洗干净；
2.切去蒂 ， 剖开 ， 或是切段；
3.鸡蛋打散 ， 加入少量水；
4.淀粉：面粉=1:2的比例 ， 加入蛋液中 ， 充分搅拌均匀；
5.秋葵放进蛋糊中 ， 与面糊充分拌匀；
6.锅烧热 ， 加入适量花生油；
7.花生油中放少许花椒；
8.大火烧热花生油 ， 转中小火 ， 花椒开始出香味；
9.一面炸至金黄 ， 翻另一面；
10.两面均炸至金黄 ， 出锅 ， 吸油纸吸油 。
炒秋葵 主料：黄秋葵1包
辅料：西红柿1个、尖椒1根 。
调料：色拉油适量、食盐适量 。
做法：
1.黄秋葵、青辣椒、西红柿洗净备用；
2.黄秋葵切掉蒂部不要 ， 斜切厚片；
3.辣椒切片 ， 西红柿切片；
4.锅热后加适量油 ， 爆香辣椒；
5.依次加入黄秋葵和西红柿翻炒至黄秋葵变绿 ， 加少量开水盖上锅盖焖约两分钟至黄秋葵变软 ， 加盐调味即可 。
秋葵炒竹荪 主料：黄秋葵150克、竹荪50克、红椒80克 。
辅料、口蘑50克、食盐5克、植物油2茶匙、杏鲍菇100克 。
做法：
1.竹荪不要选人工处理过呈雪白色 ， 自然色是带有一些微黄 ， 用温淡盐水浸泡10分钟 ， 期间需要换2-3次水 ， 同时小心挤压 ， 把菌尾部及顶头扇部分网状剪去 ， 只保留中间白色菇体部分；
2.因竹荪本身并无味道 ， 所以 ， 为了增加口感 ， 将竹荪在用杏鲍菇、口蘑加盐等做成的菌菇汤中汆烫片刻 ， 捞出 ， 让其吸有一定的汤汁备用 ， 可切成3-4厘米长；
3.吸饱了菌菇汤汁的竹荪 ， 备用；
4.秋葵清洗干净后整棵在盐开水中汆烫片刻 ， 可事先在开水中加少量植物油 ， 可保持秋葵颜色鲜亮 ， 在冷水中冷却 ， 切成小段备用；
5.红椒和秋葵均切成小块；
6.红椒和秋葵一起倒入锅内 ， 少许植物油翻炒片刻 ， 秋葵已经汆烫过 ， 翻炒时间不可过长；
7.倒入处理过的竹荪稍微翻炒一下 ， 加盐调味 ， 可加少许菌菇汤 ， 增加其鲜味；
8.成品：清淡爽口 ， 秋葵具有植物清香和粘质口感 ， 色泽鲜艳 ， 营养丰富 ， 又可提升食欲 ， 竹荪的口感最佳 ， 吸足菌菇汤汁后 ， 爽脆鲜美 ， 实在是一道素食中的上品 。
爆炒秋葵 主料：黄秋葵300克、豆腐干（香干）4块、剁椒1勺
辅料：植物油 。
做法：
1.秋葵去蒂；
2.香干 ， 秋葵切成小块；
3.锅里放油 ， 倒入剁椒爆香；
4.倒入香干和秋葵翻炒5分钟 ， 即可 。
秋葵蒸蛋 主料：鸡蛋2个、秋葵3个 。
辅料：温开水300毫升、盐1茶匙、麻油1汤匙 。
做法：
1.秋葵洗净入沸水中焯烫几秒后捞出；
2.焯好的秋葵切成小段；
3.鸡蛋打入碗中搅匀；
4.将温开水加入蛋液中 ， 再加盐搅匀；
5.用滤网过滤一下 ， 若有气泡用厨房用纸吸掉；
6.将切好的秋葵放入蛋液中；
7.覆盖一层耐高温的保鲜膜 ， 冷水上蒸锅大火转小火蒸10分钟 ， 略凉后淋上麻油即可 。
【吃黄秋葵有什么好处】
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