主料
鲤鱼
800克
辅料
淀粉
适量
面粉
适量
配料
番茄酱
1汤勺
盐
适量
清水
5汤勺
醋
【糖醋鲤鱼的正宗做法 糖醋鲤鱼怎么做法】4汤勺
糖
3汤勺
酱油
2汤勺
料酒
1汤勺
蒜
适量
葱
适量
姜
适量
酸甜
口味
溜
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
糖醋鲤鱼的做法步骤
糖醋鲤鱼的做法步骤：1 1鲤鱼一条 。
糖醋鲤鱼的做法步骤：2 2葱姜蒜及调料 。
糖醋鲤鱼的做法步骤：3 3鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深） 。
糖醋鲤鱼的做法步骤：4 4用胡椒粉、生抽和少许盐略腌 。
糖醋鲤鱼的做法步骤：5 5将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用 。
糖醋鲤鱼的做法步骤：6 6淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上 。
糖醋鲤鱼的做法步骤：7 7油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸 。
糖醋鲤鱼的做法步骤：8 8再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内 。
糖醋鲤鱼的做法步骤：9 9待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用 。
糖醋鲤鱼的做法步骤：10 10炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁 。
糖醋鲤鱼的做法步骤：11 11加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可 。
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