腊八节并不喝粥 ， 而是吃麦仁饭 。腊月初七晚上将新碾的麦仁 ， 与牛羊肉同煮 ， 加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料 ， 经一夜文火煮熬 ， 麦仁饭异香扑鼻 ， 十分可口 。
二、西北腊八节的习俗
腊八节在陕北高原 ， 熬粥除了用多种米、豆之外 ， 还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成 。吃完以后 ， 还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上 ， 以驱邪避灾 ， 迎接来年的农业大丰收 。而且 ， 腊八这天忌吃菜 。如果这天吃菜的话 ， 庄稼地里就会杂草多 。腊八这天人们除了吃腊八粥 ， 还得用粥供奉祖先和粮仓 。
三、陕西腊八节的习俗
腊八粥熬好之后 ， 要先敬神祭祖 。之后要赠送亲友 ， 一定要在中午之前送出去 。最后才是全家人食用 。吃剩的腊八粥 ， 保存着吃了几天还有剩下来的 ， 却是好兆头 ， 取其“年年有余”的意义 。如果把粥送给穷苦的人吃 ， 那更是为自己积德 。有些不产或者少产大米的地方 ， 人们不吃腊八粥 ， 而是吃腊八面 。用各种果品、蔬菜做成臊子 ， 把面条擀好 。到腊月初八早上全家人一起吃 。
四、宁夏腊八节的习俗
宁夏在腊八节会做腊八饭 。做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥 ， 再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子” ， 或者是做成小圆蛋的“雀儿头” ， 出锅之前再入葱花油 。和陕北一样 ， 这天全家人只吃腊八饭 ， 不吃菜 。
五、江浙腊八节的习俗
江苏人吃腊八粥分甜咸两种 。腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等 。如果煮的是咸粥的话 ， 在里面加入青菜和油即可 。浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等 ， 香甜味美 。据说 ， 这种煮粥方法还是从南京流传过来的 。
六、甘肃腊八节的习俗
传统煮腊八粥用五谷、蔬菜 ， 煮熟后除家人吃 ， 还分送给邻里 ， 还要用来喂家畜 。甘肃武威地区讲究过“素腊八” ， 吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭 ， 煮熟后配炸散子、麻花同吃 ， 民俗叫它“扁豆粥泡散” 。
七、北京腊八节的习俗
北京的腊八粥可以说是最为讲究的 。掺在白米中的东西较多 ， 如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种 。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核 ， 半夜时分开始用微火炖 ， 直到第二天清晨 ， 腊八粥才算熬好了 。
腊八节的由来和习俗之腊八节的传说
文章插图
腊八节的传说不少 ， 其中以下面这些传说最具代表性 ， 小伙伴们快来围观吧 。
腊八节的由来和习俗
腊八节传说一：
腊八节出于人们对忠臣的怀念 。当年 ， 率部抗金于朱仙镇 ， 正值数九严冬 ， 岳家军衣食不济、挨饿受冻 ， 众百姓相继送粥 ， 岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥” ， 结果大胜而归 。这天正是十二月初八 。死后 ， 人民为了纪念他 ， 每到腊月初八 ， 便以杂粮豆果煮粥 ， 终于成俗 。
腊八节传说二：
腊八节是农历腊月(十二月)初八 ， 起源于元末明初 ， 据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时 ， 当时正值寒天 ， 又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮 。朱元璋便把这些东西熬成了粥 ， 因那天正是腊月初八 ， 朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥 。美美地享受了一顿 。后来朱元璋平定天下 ， 坐北朝南做了皇帝 ， 为了纪念在监牢中那个特殊的日子 ， 他于是把这一天定为腊八节 ， 把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥 。
腊八节传说三：
相传老两口过日子 ， 吃苦耐劳 ， 持家节俭 ， 省下一笔大家业 ， 可是宝贝儿子却不争气 ， 娶个媳妇也不贤惠 ， 很快就败了家业 ， 到了腊月初八这一天 ， 小俩口冻饿交加 ， 幸好有村人、邻居接济 ， 煮了一锅大米、面块、豆子、蔬菜等混在一起的“杂合粥” 。意思是：“吃顿杂合粥 ， 教训记心头 。”这顿粥让小两口改掉了恶习 ， 走上正道 ， 靠勤恳的劳动持家 ， 日子一天天也好起来 。民间流行腊八吃粥的风俗 ， 就是人们为了以此教训警告后人而相沿的 。
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