编辑：Fanny-P“干饭人，干饭魂，干饭人吃饭得用盆……”“干饭不积极，脑壳有问题！”如果你有刷抖音的习惯，相信最近你一定会被这首《干饭人之歌》洗脑 。到底干饭人说的啥意思呢，是说人们吃干饭不干活吗
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编辑：Fanny-P
“干饭人，干饭魂，干饭人吃饭得用盆……”“干饭不积极，脑壳有问题！”如果你有刷抖音的习惯，相信最近你一定会被这首《干饭人之歌》洗脑 。到底干饭人说的啥意思呢，是说人们吃干饭不干活吗？
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干饭人和之前火的“打工人”还不同，因为“干”字念第四声，要的就是那种朴实无华、不顾一切化身成无情的吃饭机器的气概！干饭一词本来是川渝方言中“吃饭”的意思，带有“一口干了”的豪爽风！
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小寒刚过，全国迎来了一年最寒冷的日子，连中国天气网都发布了“冻哭预警地图”，全中国人人有份永不落空 。热量和严寒交锋，食物则成了补充热量的最好源泉 。那么你知道在天凝地闭的严冬中，北上广的干饭人会吃什么来度日吗？
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相比起五花八门的食材，北上广的老干饭人不约而同选择了：饭！并且把一碗饭做出了一桌子美食的水平！这次我们就把北上广的干饭地图分享出来，方便吃货们边吃边逛！
北京人：烫饭说起烫饭，有一句很有意思的俗语：“人要带三分饥寒，烫饭三年买块田”，意思是烫饭好吃，一不小心就会吃多，三年多吃的饭，就够买块田的了 。就是劝人们省吃俭用，不要挥霍无度 。什么意思？难道烫饭是什么山珍海味？
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如果你这么想，可就想岔了！烫饭是北京地区发源的一款料理，把上一顿的残羹剩饭加点水和米煮成一锅，烹饪简单，手残也会做；原料不限，有啥就放啥 。在过去，烫饭就是穷人家才吃的东西，所以叫“美食”真的说不过去，反而跟干饭人的气质很符合 。
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一锅烩的烫饭
武汉也有烫饭，武汉话说烫的发音，和塔差不多，因此烫饭就变成了“塔饭” 。如今家家户户日子都变好了，也没谁会这么煮 。但是有一些餐厅为了让老北京们尝尝小时候的味道，依然把这道料理保留了下来，但肯定不敢用剩饭剩菜来做了 。
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番茄味的烫饭
想吃的朋友可以去北京丰台区宋庄路的钟鼓缘铜锅涮肉·老北京家常菜，这里做的都是地道北京菜，老店在香饵胡同，如今搬来了丰台区 。老北京的风味，除了体现在菜式上，还有老板地道的京腔以及北京风格的装潢 。
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那里的烫饭每天的青菜不重样，吃到什么全凭运气 。但是无论加入了多少种料都没有“窜味”一说，因为汤汁早就把所有菜的味道融入到米饭当中，相当入味 。烫饭要趁热吃，即便嘴被烫得稀里哗啦也无所谓，只是感觉滋润好吃，想一碗接着一碗 。
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上海人：菜饭说起上海的美食，大家首先想到的都是小笼生煎，馄饨锅贴等等，像菜饭这么朴实无华的小吃乍听起来好像和时髦的上海人没啥关系 。但是在那个物质不太丰富的年代，菜饭就和烫饭一样，在穷苦人家生活中拥有不可动摇的地位 。
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本地人还会把菜饭叫“咸酸饭”，外地人一听：啧啧啧又咸又酸莫不是馊了吧？当然不是！松江有一句方言叫“吃得咸酸耐得淡”，意思是就是既能享受，也能吃苦 。咸酸饭指的是“好吃的饭” 。
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以前，穷苦的上海人家吃饭没什么小菜，饭淡而无味，为了改善伙食，便在莴笋叶子里放点盐，用手揉搓一下消除苦涩，和咸肉一起加进饭里面煮成咸酸饭 。现在条件好了，还能下腊肉、下萝卜丁等 。一碗菜饭既是菜又是饭，别有一番滋味 。
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