【肉嫩放生粉还是淀粉 生粉都有什么种类】1、用生粉或淀粉都能让肉变嫩 。生粉和淀粉的主要用途是勾芡和上浆 。一般使用淀粉包括玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉等 。
2、生粉只有一种，专门用来勾芡 。腌制肉类食物时，既可以用生粉，也能用淀粉 。如果加入生粉的话，可以再适量加入点黄酒，这样能让肉更加嫩滑 。
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