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五豆粥是用黑豆、扁豆、黄豆、赤豆、绿豆和大米熬制而成的粥 。制作方法如下:1、把各种豆洗净 , 用清水浸泡各种豆子 , 至少4小时 。2、泡好的豆子放在高压锅里 , 加入适量的水 , 大火开始煮 , 煮开锅了盖阀 , 等阀呲气了再中火煮15分钟后 , 关火 。然后放在锅里闷着 , 闷15到20分钟 。3、五豆汤中 , 加入紫米和大米 , 再加入适量的水 , 煮粥 。
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各豆类的营养价值:黑豆具有活血解毒、祛风利水、补肾滋阴、解表清热、养肝明目等功效 。扁豆具有健胃和中、消暑化湿、益脾下气、补虚止泻等功效 。古《延年秘胃》曰:“扁豆粥和中补五脏 。”
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黄豆具有健脾宽中 , 润燥消水、消炎解毒 , 除湿利尿功效 。是心血管病患者的佳食 , 对于糖尿病有一定的疗效 。实践证明 , 经常吃黄豆或豆制品的人 , 患糖尿病者较少 。赤豆具有利水除湿、和血排脓、清热解毒、宽肠利气、调经通功效 。对于贫血虚肿、胃肾虚弱、年老体弱者尤宜 。
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【五豆粥是用哪五种豆 五豆粥是哪五豆】绿豆具有清热解毒 , 消暑利尿 , 止渴解烦、明目降压、利咽润肤、祛脂保肝功效 。常用于暑热烦渴、肾炎水肿、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎、角膜炎等防治 。把此五豆共煮成粥 , 能聚植物蛋白之精华 , 经食物互补、生物营养价值大大提高 。
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