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芽苗菜的种植技术视频 芽苗菜的种植技术

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豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜” 。那么下面一起来看看我为大家精心推荐的芽苗菜的栽培技术，希望能够对您有所帮助 。
芽苗菜的栽培技术
常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种 。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜 。食用的主要部分为下胚轴 。豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽 。豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜” 。上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种 。
传统的 豆芽是指黄豆芽这一种，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、 黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种 。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同 。绿豆芽 容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用 。黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎 。黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高 。豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效 。
【芽苗菜的种植技术视频 芽苗菜的种植技术】人们提倡食用豆制品，是因为 黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏 。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左 右 。另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生 。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率 。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，发现豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生 干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力 。
芽苗菜的栽培技术
1、豆种的选择：绿豆可以选用市场购买的即可，育芽前要进行选种，除去破瓣的、干瘪的，虫蛀以及土等杂质，这是培育的第一步 。
2、豆种的浸种处理：将选好的饱满的绿豆种子按1公斤水，1公斤豆进行浸种，水温可控制在20—23℃，浸种时间一般6—7小时，使豆粒充分饱胀，没有皱纹为止 。
3、装入容器中进行培育：可将育芽的容器放在空气稳定处，不应放于通风的过道或露天的场所 。同时，装入豆子后，要在豆子上面盖上纱布(或者用草袋、麻袋、毛布)多层;盖密 。容器可以选用木桶，底部有孔，底板可以活动，以便于取豆芽及清洗，容器要干净，覆盖物也必须用开水洗净方可用 。

4、淋水：豆芽生长必须有充足的水分，可以通过定时的淋水来供应水分，淋水的方法有二种，一种是每次淋水时水量要多，应将整个容器内豆芽普遍淋到，使淋下去的水与出来的水温度一样 。另一种方法可以将水灌满整个容器，然后放走水，这样重复二、三次即可 。淋水时应将培育容器上方的遮物揭开，淋水可轻匀淋完后要及时将遮盖物重新盖密 。淋水时间一般4-5小时一次，无论白天、晚上都必须不间断进行 。
5、采收：达到有真叶出现就应马上采收，如等根部长出较多的须根则是太老了 。
此外，培育过程不要见太阳光，培育完一次后要将容器用开水洗过，防止有病菌危害 。
药用价值
日本科学家发现，在 绿豆发芽过程中，部分蛋白质可分解为氨基酸，从而增加原有氨基酸含量 。其中还含有 纤维素，若与韭菜同炒或凉拌，用于老年及幼儿便秘，既安全又有良效 。取食绿豆芽，可治疗因缺乏 维生素A而引起的 夜盲症、缺乏维生素B2而引起的舌疮口炎及 阴囊炎、缺乏维生素C引起的 坏血病等 。烹食绿豆芽时最好加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，既可保持豆芽体坚挺美观，又可保存营养;同时应热锅快炒，使维生素C免致过多破坏 。
营养价值
⒈豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗 坏血病;⒉它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止 心血管病变的作用;
⒊绿豆芽中还含有 核黄素，对 口腔溃疡的人很适合食用;

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