【春笋：助消化防便秘，清热除烦帮减肥。】春笋清淡鲜嫩，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的蔬菜，常食帮助消化、防止便秘 。
中医认为，笋味甘、微苦、性寒，能化痰下气、清热除烦、通利二便 。现代医学认为，春笋有吸附脂肪、促进消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一 。
注意：春笋含难溶性草酸，可诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等 。若春笋炒菜，先用淡盐水煮开5～10分钟再炒食，高温可分解大部分草酸，又能使菜味无涩感，防止吃了过敏 。春笋尽量不和海鱼同吃，避免引发皮肤病 。
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