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3什么材质的菜板更好最健康实木砧板最健康，扬州大学旅游烹饪学院烹饪系副教授丁应林介绍，实木砧板的优点是比较有韧性 。这类菜板分为原木横切（俗称“菜墩子”）和复合型木材拼接（涉及拼接的胶水问题，一些小厂家可能存在胶水质量不过关情况） 。
建议首选整板，购买规范厂家的产品，这类菜板都会注明木质 。木砧板要选用纤维竖直的好，因其使用时产生的木屑远少于纤维横平的砧板 。
另外，要闻一下砧板有无异味，如有异味可能是经过硫磺漂白操作，不要购买 。实木砧板也有缺点，比较容易开裂，使用时要格外注意保养 。
硬度不够的实木砧板，长期使用会产生木渣、留下刀痕，易隐藏有害细菌，更好及时更换 。另外，有人常看到大厨切菜时不断刮洗砧板，这是为了去掉切剁的木屑，避免伤味败味，甚至影响到食用的安全性 。
砧板使用注意事项
丁应林提醒，无论哪种砧板，用完后均需刮尽污垢清洗干净并置于通风阴凉处，竖立放置或悬挂晾干，不能暴晒 。每周在砧板表面适当撒一层盐，能够起到一定杀菌作用 。尽量不要用清洁剂清洗木制和竹制砧板，以防渗入其中，致使食材沾染串味，长期导致发霉 。
若砧板出现较大裂痕或呈现黑点时，应及时丢弃 。有些人购买木质砧板后发现还没用，板子就裂了，这是由于菜板的包装被打开后，水分流失导致开裂，建议刚买回来时用浓盐水浸泡1天，晾干后在表面涂抹适量食用油，延长使用寿命 。
以上内容参考 人民网-砧板，怎么选怎么用
4菜板用什么材质的更好最安全 哪种材质的菜板最安全1、木菜板 。菜板一般情况下是使用樟木、橡木、铁木、柏木、杨木、竹子、塑料等材质制成 。这些木质菜板都有其各自的优缺点 。各自用过之后就会知晓其优缺点了 。不管什么木材和竹材制成的菜板都还是比较健康安全 。天然材质大家都比较信任，但是现在出来的一些高质量的塑料菜板不但外观美丽，也非常实用 。
2、樟木材质菜板质地坚硬，不生虫，橡木菜板密度大不吸水，健康卫生，特木菜板硬度大，使用时间长，杨木、柏木、竹制价格便宜，经济实惠 。
3、木质菜板应该是中国人使用最多的菜板了，常见的有桧木、银杏木、柳木、榆木等，质地偏软，吸水性适中，弹性不错 。此外，还有一些质地坚硬的木料也可以做成菜板，例如枫木、黑胡桃木、樱桃木、橡木等，吸水性低，不易开裂，用于摆拍很漂亮 。
5什么菜板更好最安全？木菜板 。菜板一般情况下是使用樟木、橡木、铁木、柏木、杨木、竹子、塑料等材质制成 。这些木质菜板都有其各自的优缺点 。各自用过之后就会知晓其优缺点了 。不管什么木材和竹材制成的菜板都还是比较健康安全 。天然材质大家都比较信任，但是现在出来的一些高质量的塑料菜板不但外观美丽，也非常实用 。
樟木材质菜板质地坚硬，不生虫，橡木菜板密度大不吸水，健康卫生，特木菜板硬度大，使用时间长，杨木、柏木、竹制价格便宜，经济实惠 。
木质菜板应该是中国人使用最多的菜板了，常见的有桧木、银杏木、柳木、榆木等，质地偏软，吸水性适中，弹性不错 。此外，还有一些质地坚硬的木料也可以做成菜板，例如枫木、黑胡桃木、樱桃木、橡木等，吸水性低，不易开裂，用于摆拍很漂亮 。
注意事项：如果菜板已经发霉，可将菜板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗，然后用清水洗干净，立放在通风处晾干即可，但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒，以防其变形而影响使用 。
平时清洗菜板时一定要认真的洗干净，木菜板上的木屑和残渣一定要用刀刮去，再用温水冲洗 。
【用什么材质的菜板健康什么材质的菜板最健康】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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