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茭白是家里餐桌上常见的一种菜 , 它像竹笋一样鲜嫩 , 像莲藕一样洁白,吃起来又嫩又滑,既美味又爽口 。茭白的作用
利尿清热功能:茭白性甘寒,利于消化,既有利尿之效,对跌打损伤带来的四肢浮肿也有消除作用 。
解酒功效:茭白富含氨基酸,对小便排畅不利很有疗效,夏日生食茭白能清暑止渴,对饮酒过量者,可以解酒毒 。
催乳、退黄疸:用茭白炖猪蹄 , 加入适量通草,可催乳 。茭白中的有机氮利于黄疸型肝炎患者早日康复 。
茭白的食疗 1淮扬茭白
新鲜茭白300克,洗净切成歪刀块 , 炒锅内放入猪油,大火烧至油炸开,放入茭白翻炒,在炒的过程中加入盐、酱油、白糖和味精,也可加入少许鸡汤,再小火烧 , 加入芝麻酱即成 。此道菜肴具有淮扬菜口味,对食欲不振、缺乏口味者有显著疗效 。
2干煸茭白
鲜嫩茭白300克切成长条,把炒锅放油加热,放入茭白炸至微黄,加入盐、酱油,再放芽菜20克 , 倒入少许黄酒、麻油 。此肴有清热解毒功效,经常食用,有利尿作用 。
3茭白炖猪蹄
取猪蹄洗净切开 , 鲜茭白切成小块;将猪蹄炖熟加入茭白100克,通草10克,再放盐,用文火烧5分钟。此肴 对产妇缺乳有显著效果 。
4鸡蛋炒茭白
【吃茭白有什么好处 快来学学怎么做】 可将茭白切长长的细丝,把鸡蛋打散放入碗里 , 加入精盐;炒锅加热后,放入猪油,等油炸开,投入葱蒜、生姜,然后放入茭白丝翻炒 , 待茭白丝炒熟 。把炒锅旺火加热,倒入鸡蛋,片刻后同茭白丝同炒 。此肴可解酒醒目,对饮酒过量者有开胃解酒之效 。
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