【岩耳怎么食用啊】生长在张家界的绝壁之上 ， 岩耳是岩石的苔衣 ， 体呈叶状 ， 背面大都为灰色或黄褐色 ， 它营养丰富 ， 并有消炎滋补的特殊功能 ， 既是食品 ， 又是药品 ， 《本草纲目》记载：“石耳气味益精 。”岩耳为张家界山珍 ， 它不仅是山民餐桌上的上等菜 ， 而且是国宴的佳肴 。由于岩耳得来不易 ， 连那些长住名山宝刹的和尚 ， 都把它当作佛家珍物 ， 如果偶然得到岩耳 ， 便“宝而藏之” ， 用来馈赠教友和亲朋 。吃岩耳必须得法 ， 先将干岩耳放在30-70℃的温水中浸泡七八个小时 ， 等岩耳舒展以后 ， 再用淘米水轻轻揉搓 ， 将沙与灰尘洗净 ， 再滤干食用 。岩耳炖鸡汤 ， 其味鲜美 ， 但必须等鸡肉基本炖熟以后 ， 再放入岩耳 ， 切忌同鸡肉一起炒炖 。岩耳炖排骨与猪蹄 ， 也是上品 ， 做法同上 。您来到张家界欣赏风光秀丽的山水 ， 一饱眼福；再喝上一碗好客的主人用白沙泉水熬制的香味浓郁的岩耳鸡汤 ， 又可一享口福 。
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