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莴笋是一种营养丰富的家常蔬菜 。莴笋的吃法很多 ， 如素炒莴笋或用其炒东西等 。莴苣怎么炒又脆又香1、首先把莴笋削好皮 ， 洗干净后刨成丝 ， 红辣椒切丝、大蒜瓣切末备用
2、烧一锅水 ， 水开后把莴笋丝下入水中 ， 焯水1分钟就迅速捞起 ， 然后马上用冰凉水冲凉 ， 这样可以保持莴笋丝清脆的口感 ， 还能使莴笋丝的颜色更加透亮 。
3、把莴笋丝盛入到一个大容器中 ， 放入红辣椒丝、大蒜末、半勺盐、鸡精和白糖、一勺香醋、一勺香油、一勺生抽 ， 充分搅拌均匀即可 。
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莴笋怎么去皮好1、莴笋用小刀去皮:莴笋可以用小刀去掉外皮,不过在去皮以前,需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉,然后再用小刀沿着莴笋的纹路,一层一层的向上撕,能在不去掉莴笋肉质的情况下,很快把莴笋的外皮去除干净,去掉外皮以后洗净,然后再按自己喜欢的方法食用就可以了 。
2、莴笋用去皮刀削皮:去皮刀是现在家庭中最常见的一种餐饮工具,它既可以去除菜品的皮,也能去苹果皮,操作十分简单,大家也可以用它来去除莴笋的外皮,在使用以前要先把莴笋的外层的老皮削掉一部分,然后再用去皮刀从一头开始去除,两三分钟就能把一个莴笋的外皮全部去掉 。
莴笋有什么营养【莴苣怎么炒又脆又香 莴笋怎么去皮好】 莴笋是营养价值非常高的一道蔬菜 ， 莴笋因味淡而得名 ， 那么这个季节是非常适合吃这种蔬菜的 ， 那么莴苣的营养成分有蛋白质 ， 脂肪 ， 糖类 ， 维生素a等维生素群体 ， 微量元素 。我们的女性吃了 ， 不仅能够有养颜嫩肤的功效 。同时还能改善我们身体糖分的陈代谢 。那么对于缺铁性贫血的朋友来说 ， 也是能够得到有效的改善的 。
莴笋的食用注意事项1、莴笋怕咸 ， 盐要少放才好吃 。
2、其实莴笋叶子的营养价值更高 ， 因此 ， 吃莴笋最好带着叶 。
3、吃莴笋生熟皆可 ， 凉拌、烧、炒、烩都行 ， 还能加工腌制酱菜、泡菜等 。推荐菜品：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等 。
4、莴笋虽好 ， 但不能吃太多了 。多吃莴笋引起的夜盲和眼疾只须停食莴笋 ， 几天后就会好转 。
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