偏口鱼的家常做法大全是:
原料:偏口鱼2条(可换成其它海鱼),生粉、料酒、生姜片、葱段、蒜瓣、盐适量 。
糖醋汁:白糖、香醋、味精、生抽、盐(各种调味料依个人口味决定用量,总的原则就是白糖和香醋要多放,味精要少少的放) 。
准备工作:偏口鱼杀好治净,加生姜片、料酒和盐腌制一会;利用腌鱼的时间将糖醋汁原料放在碗里,加少许清水调匀;蒜瓣拍扁,其它材料和工具准备好待用 。
做法步骤:
1、腌好的偏口鱼取出来沥净水,在鱼身上均匀地拍上一层生粉,放入热油锅里炸成金黄色,捞出沥油 。
2、炸鱼的锅里留下少许底油,入葱段、生姜片和蒜瓣小火炒香,倒入调好的糖醋汁煮到冒大泡泡的程度 。
3、放入炸好的偏口鱼,烧至偏口鱼入味后大火收汁,盛入盘中,撒上香菜段或香葱花作点缀,再把锅里剩的汤汁浇在上面就完成了 。
【清蒸偏口鱼的家常做法大全 偏口鱼的家常做法大全】
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