做手抓饼用什么白面更佳1普遍白面 。
做手抓饼沿用普遍的普遍白面就不妨了，而普遍的白面普遍是指中筋白面，中筋白面创造出来的手抓饼软硬适中，不会太软也不会太硬，起筋水平也方才好，以是做手抓饼普遍白面即是最为符合的 。
手抓饼并没有庄重的白面规则，其重要仍旧按照每部分的口感和爱好来确定的，也不妨按照本人的身材情景来安排，比方假如患有脚气病、过时神经炎的患者易沿用小麦白面来创造手抓饼 。
然而沿用的白面确定要不妨创造动手抓饼，而且不妨让手抓饼起酥才比拟符合，也并不是一切的白面都不妨沿用 。
高筋粉不妨做手抓饼吗2不妨 。
高筋白面是不妨创造手抓饼的，创造出来的手抓饼会比拟简单起酥，而且手抓饼的口感越发酥脆，由于高筋白面其筋性强，手抓的话不易成团，比拟简单创造出起酥的食品 。
手抓饼自己即是一种带有层层酥的饼皮，以是高筋白面是不妨创造手抓饼的，不过口感会要比普遍白面创造出来的手抓饼口感越发酥脆 。
而比较低筋白面来说，低筋白面筋性弱，手抓简单成团，创造出来的食品会比拟疏松，而这并不符合手抓饼的创造，以是普遍不会倡导沿用低筋白面来创造手抓饼 。
怎样在教做手抓饼和面31、开始要采用中筋白面，将过量的中筋白面放入到碗中，介入过量的温水举行和面 。
2、在和面包车型的士功夫一面倒水，一面拌和，将白面拌和成棉花胎状，遏止加水 。
3、将手抓饼揉搓成润滑的面团，在其外表刷上一层油，盖上保鲜膜，醒面1钟点 。
4、和面中有一个重要物资是起酥油，将菜籽油烧热至七老练之后，介入到面团中，举行揉面，揉搓平均之后，放凉备用 。
【《高筋粉可以做手抓饼吗》】5、如许揉搓好的面团就不妨创造手抓饼了 。
手抓饼如何做才脆41、起酥油：手抓饼要比拟脆的话，起酥油是要害，其不妨让手抓饼在煎制的功夫起酥，进而口感变得比拟脆 。
2、煎制功夫：手抓饼还不妨经过煎制功夫来让其脆少许，在煎制的功夫，不妨符合的减少煎制功夫，让其外表产生轻轻的焦斑，进而口感越发脆 。
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