立冬吃什么立冬吃什么菜( 二 ) _生活百科

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5、再准备一个小碗，提前调好好吃的酱料，加点甜面酱进去盐鸡精蚝油生抽老抽加点白糖，让它变得新鲜，然后然后充分搅拌均匀，然后加点淀粉加一点水再次充分均匀搅拌
6、取出泡好的茄子，先把茄子控干，然后加一些淀粉进去，边加边搅拌，搅拌，直到茄子均匀地涂上淀粉不要加太多淀粉，不然吃的时候会影响口感

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7、接下来，把锅里的油烧开加热后，加入裹了淀粉的茄子，炒熟，小火慢煎，茄子炒到微焦的时候，然后拿出来提高油温，再放进去继续重新轰炸，将茄子煎至焦黄酥脆盛出以备后用
8、接下来，把油烧开，加入葱、姜、蒜给炒一炒，然后倒入调好的果汁，继续燃烧，当汤变浓时，然后加入炸好的茄子块，继续燃烧。

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当它燃烧起来的时候，然后加入青椒，继续炒，翻炒至辣椒碎，直接发出去美味澄城，美味的烤茄子做好了。
豆渣

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有民间说法：“立秋一碗渣，打一大筐良药” 。正所谓“立秋吃渣，没有呕吐，没有拉扯” 。山东人讲究立秋吃“小豆渣”：是一种用豆沫和青菜做成的豆腐渣。以前做豆腐用的卤水是用碱土过滤水制成的，那种豆腐最好吃。
推荐食谱：【豆渣丸子】

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所需食物：豆渣西红柿洋葱肉胡萝卜淀粉调味料：盐鸡精胡椒粉五香粉蚝油1、准备一些豆渣，这是做豆腐剩下的豆渣，先把豆渣搅一下，然后加入一些鸡蛋，可以适量打，然后用筷子充分搅拌放在一边备用

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2、准备一些洋葱，洋葱洗净，并切断根部，然后把洋葱切成条状，然后把洋葱切成片，切碎的洋葱丝再放进碗里
3、多准备一些鸡胸肉，先把鸡胸肉洗干净，然后把鸡肉切成小块，然后剁成肉末。切得越细越好，这个也比较好吃

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4、准备一根新鲜的胡萝卜，先把胡萝卜洗干净，然后把胡萝卜切成更薄的萝卜片，然后切成更细的萝卜条，最后切成萝卜丁，切好的萝卜丁再放进碗里备用
5、接下来，把切好的菜和肉末放进豆渣里，然后开始调味，添加盐鸡精蚝油胡椒粉五香粉，然后充分搅拌均匀。最后，加入一些淀粉，这里用的是玉米淀粉，然后再次充分均匀搅拌

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6、接下来，戴上手套，把完成的球一个个交给球，然后放在盘子里备用
7、接下来，把锅里的油烧开，油温为50%热，也就是把筷子放进去做出密密麻麻的气泡的时候，然后加入准备好的豆渣丸子，小火慢煎。当油炸丸子凝固后，然后再翻一遍，使其均匀受热着色均匀，
8、当丸子炸至焦黄酥脆时，然后把球发球出去，预留控油。

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9、接下来，准备一个更大的新鲜番茄，先洗西红柿，然后去掉番茄蒂，然后把西红柿切成片，试着把它切成碎片，将切好的西红柿切碎，放在盘子里备用
10、沸腾的油加入切碎的西红柿，翻炒，小霍曼潮，加点盐，这样可以快速炒番茄汁，然后继续炸，当西红柿被炸到变软腐烂的时候，然后加入炒好的豆渣丸子，之后继续炸