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按正常的养殖方法，给甲鱼喂食小鱼和蔬菜,至少5年才能成型，但用”激素饲料”喂养的甲鱼成熟快、产量高 。5克的小鳖8个月就能长到400克左右，这是目前市场上出现那么多激素喂养的甲鱼的原因 。怎样选甲鱼肥大的甲鱼不要买 。
1、外壳颜色过于发黑、发黄,颜色易脱落的甲鱼都是劣质甲鱼，此外那些看起来过于肥大的甲鱼也不要购买，大多是激素喂养的 。重点之重，选购甲鱼时一定要活的，因为甲鱼死后体内分解毒物，易引起食物中毒 。甲鱼最大的食品安全问题是用激素喂养，食用被激素喂养的甲鱼，对人体健康有危害 。“激素饲料”可分为三大类:雌雄激素抗生素消炎药、消毒剂 。激素可以刺激甲鱼快速生长，但易通过食物被人体吸收,对人体有危害 。
2、甲鱼背部一般呈橄榄色,有黑斑，腹部乳白色 。死甲鱼腹部颜色一般为褐红色或浅红色，也有变绿变黑的，这是由于蛋白质变质的结果，人吃了这种死甲鱼肉对身体极为有害 。一定不要购买 。
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甲鱼怎么保存好放在清水中饲养 。
【怎样选甲鱼 甲鱼怎么保存好】 甲鱼如果是鲜活的，可以放在清水中饲养，只要经常换水，可以长期储存,但如果是已杀死，最好马上食用 。
怎么吃甲鱼才安全甲鱼一定现吃现宰，死甲鱼蛋白质变质的结果，人吃了这种死甲鱼肉对身体极为有害 。
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