我自己做的葡萄酒变酸啦，怎麽办你好：
一般家里做酒的话用的大多是鲜食葡萄，我想你用的也是吧，这种葡萄本身的糖酸比（也就是含糖量和含酸量的比值）是比较小的 。我们知道，酿酒就是利用酵母把糖分解成酒精，如果糖比较少的话，酸就相对会多一点，如果糖发酵产生的酒精所具有的甜味不足以抵消酸味的话，做的酒就会感觉酸 。你的情况可能有两个原因： 一、就是你买的葡萄含糖量不够而你所加的糖又不够多，如果是这样的话，解决办法就是加糖，但加得看时间了，你得看一下你的发酵容器是否还冒气泡，如果还冒那说明发酵还没有结束，就可以加，加的量以1L汁中加17-18g产生一度酒算 。如果你的酒停止冒气泡，说明发酵已经结束，这种情况下加糖也是可以的，但是加的糖不会再变成酒精，还是以糖的形式存在的 。如果是这样的话，我建议你在喝的时候再加糖，因为加过糖以后的汁会是很多细菌良好的培养基，酒会很快坏的 。
二、就是你的酒的卫生条件不够，让酒感染了醋酸菌之类的杂菌，从而产生大量的酸，如果是这样的话，那你酒就基本上是醋了，也很难再采取什么措施来补救，那就只好当醋饮料喝了，也别担心它的质量，一般不会有毒的 。当下这种醋饮料不也很流行吗 。
【酿酒发酵过程变酸怎样处理，我自己做的葡萄酒变酸啦，怎麽办？】
文章插图
推荐阅读
- 短发留长发的过渡期怎么弄 短发留长发的过程可以怎么做
- 毛毛虫怎么变成蝴蝶 毛毛虫变成蝴蝶的过程
- 日食是怎样形成的 日食的形成过程
- 黑茶炖土鸡
- 过氧乙酸消毒液在使用过程中要注意哪些事项
- 雪花是怎么形成的 雪花的形成过程
- 怎样制作小饼干 怎样制作饼干的过程
- 《二次发酵没变大怎么办》
- 黑茶受潮了怎么办
- 腌制佛手瓜的功效 佛手瓜腌制咸菜的过程