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1、在制作荞麦馒头的时候 ， 一定要加入适量的面粉 ， 否则会导致做出来的荞麦馒头不好吃 ， 且在加的时候 ， 还要保证荞麦粉和面粉的比例 ， 通常维持在1:2左右即可 ， 普通面粉一定要比荞麦粉多 ， 这样做出来的馒头才会更好吃 。
【纯荞麦馒头可以不放面粉吗 只用荞麦粉能做馒头吗】2、另外做荞麦馒头的时候也不要放太多的水 ， 如果水分过多 ， 会导致馒头太过于粘稠 ， 没有筋性 ， 将面和水的比例保持在2:1 ， 经过充分的发酵之后 ， 蒸出来的荞麦馒头口感就会极佳了 。
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