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【饺子皮和面要加酵母吗 饺子皮和面要放酵母吗】1、饺子皮和面的时候是不用放酵母的 ， 一般天然发酵是最好的 ， 但是也要注意 ， 面粉加水和成面团之后 ， 至少要醒发30分钟左右才会有更好的效果 ， 保证其口感劲道 ， 这一点和制作包子的时候是有一定不同的 ， 千万不要弄混 。
2、若是发现制作好的饺子皮容易在煮的时候煮烂 ， 那么可以和面的时候往里面加一点食盐或者是打几个鸡蛋进去 ， 这样能让和出来的面皮更加的劲道 ， 也不容易煮烂 ， 一般在制作饺子皮的时候最好选择专门的饺子粉 ， 这样吃起来口感才更好 。
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