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紫甘蓝是我们经常食用的一种蔬菜 ， 有三个品种类型 ， 其中以平头型、圆头型为好 ， 这两个品种菜球大 ， 紧实而肥嫩 ， 出菜率高 ， 可生吃也可炒熟了吃 ， 味道鲜美营养丰富 ， 那么紫甘蓝有哪些功和作用呢？抗衰老紫甘蓝含有花青素 ， 花青素是人体中常见的抗氧化物质之一 ， 花青素能清除机体内的自由基 ， 对于预防衰老和相关疾病有很大帮助 。
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维护皮肤健康紫甘蓝含有丰富的硫元素 ， 这种元素的主要作用是杀虫止痒 ， 对于各种皮肤瘙痒 ， 湿疹等疾患具有一定疗效 ， 因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益 。
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减肥紫甘蓝中纤维素的含量丰富 ， 食用紫甘蓝能增加饱腹感 ， 减少进食量 ， 同时还能促进胃肠道蠕动 ， 促进消化 ， 减少食物在胃肠道中的停留时间 ， 减少脂肪的吸收 ， 有减肥效果 ， 并且紫甘蓝中含有丰富的铁元素 ， 铁元素能提高血液中氧气的含量 ， 有助于机体对脂肪的燃烧 ， 对减肥大有帮助 。
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杀菌消炎紫甘蓝中含有一定量的酸性物质 ， 如尼克酸 ， 草酸等 ， 有一定的杀菌作用 ， 同时紫甘蓝还能治疗如咽喉肿痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬之类的炎症 。
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治疗溃疡人体在生长发育或者机体修复创伤时都会产生大量的生长因子 ， 而紫甘蓝有刺激这种生长因子合成的功效 ， 对溃疡及皮肤炎症的修复有很好的治疗效果 ， 能加速创面的愈合 。
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护肝甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白 ， 也能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶这都是协助肝脏解毒的重要元素 。
主要用于治疗脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病 。
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强身健体紫甘蓝可以满足机体对维生素的需求 ， 其营养素含量丰富 ， 经常吃紫甘蓝有强身健体的功效 ， 在感冒的高发季节 ， 吃甘蓝菜可以有效防止感冒 ， 并且防止感冒引起的咽喉不适症状 ， 还可有效减轻关节疼痛症状 。
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紫甘蓝的食用禁忌1.肺部发炎患者少食 。
2.眼部充血患者忌食 。
3.腹腔和胸外科手术后 ， 胃肠溃疡及出血特别严重时 ， 以及患有腹泻不宜食用 。
【紫甘蓝的功效与作用及禁忌】
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