文章插图
主料：南豆腐
辅料：牛肉馅、葱、姜、蒜
调料：味精、白糖、生抽、黄酒、胡椒粉、花椒、郫县豆瓣、水淀粉
做法：
1、将花椒干锅炒香后取出压成末，豆瓣酱切碎，豆腐切块放入开水中，加盐焯烫片刻捞出备用；
2、坐锅点火倒油，将豆瓣酱炒匀后放入肉馅、葱姜末、豆腐翻炒 。
3、加入黄酒、生抽、白糖，加盖焖一会 。
4、开盖后调入味精、胡椒粉，水淀粉勾芡，撒蒜末 。
【麻婆豆腐的家常做法步骤 麻婆豆腐的家常做法步骤窍门】5、装盘后撒上花椒末即可 。
特点：麻辣鲜香，口感滑嫩 。
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