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葡萄酒有很好的保健功效 ， 而且味道香醇 ， 很多人喜欢喝 ， 每到葡萄上市的时候 ， 就有人会买很多葡萄回去酿酒 ， 那么问题来了 ， 自酿葡萄酒有没有保质期呢?自酿葡萄酒有没有保质期自酿的葡萄酒没有保质期 ， 但有最佳饮用期 ， 自己做的大都密封不好 ， 不适合长久饮用 ， 大概三年就不要再喝了 。通常来说红葡萄酒和白葡萄酒最佳饮用的时间是一到三年内 ， 而红葡萄酒的保质期是三年之后 。
自酿葡萄酒要注意什么问题葡萄选择 葡萄从果园生产出来 ， 在生长过程中有可能被打了农药 。在自酿葡萄酒的时候 ， 葡萄不用洗得干干净净的 ， 因为葡萄表面的白色物质能起到引导发酵的作用 。洗不洗葡萄还要看具体的情况 ， 尽量不要洗的太干净 ， 挑选葡萄要农药无残留的 。
容器选择 装葡萄酒的容器没选好可能有毒 。一般酿制葡萄酒是选用玻璃或者陶瓷又或者是木制的 ， 酿制葡萄酒的整个过程下来要用到很多的容器 ， 其中最重要的一个就是发酵容器 ， 这个是最关键的 ， 如果是用不锈钢的 ， 甚至铁的容器来作为发酵容器 ， 很可能是在酿毒药 。
注意卫生 葡萄酒的发酵时间一般是要七天的 。在这个过程中 ， 需要密封好酿制葡萄酒的容器 ， 如果细菌进入感染了葡萄 ， 那么很可能让葡萄腐烂 。或者你的发酵容器没有洗干净 ， 搅拌的时候容器没有干净 ， 都是可能导致细菌感染的 。
自酿葡萄酒有什么危害吗自酿酒的葡萄品质不高 一般酿酒是需要选择专门的葡萄来制作葡萄酒的 ， 不是哪种葡萄便宜就用哪种葡萄酿制的 。所以选用贪图便宜购买的葡萄来自己酿制葡萄酒 ， 其口感不如购买的正规厂家制作的好 。
自酿酒存放过于随意 很多在家酿制葡萄酒的为了图省事 ， 就用家里的瓶瓶罐罐装葡萄酒 ， 例如腌菜缸、饮料瓶等 ， 而且也没有经过严格的消毒杀菌 ， 相当的不卫生 。酿制葡萄酒 ， 最起码应该使用经过消毒了的玻璃制品 。
自酿酒时间太短 都知道酒越陈越香 ， 但是很多人在自酿葡萄酒的时候 ， 看着瓶中的颜色变深了、闻着有酒味了 ， 就开始迫不及待的打开来畅饮一番 。其实有时候葡萄还没有完成发酵 ， 喝了这样的酒 ， 不但不能起到强身健体的作用 ， 还会危害我们的健康 。
自酿酒容易产生有毒物质【自酿葡萄酒有没有保质期 自酿葡萄酒要注意什么问题】 在自己制作葡萄酒的过程中 ， 会产生一些有毒物质：甲醇以及杂醇油 。这主要是葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下 ， 能够分解出甲醇 ， 霉变也会产生大量甲醇 ， 而另一方面葡萄中的蛋白质水解为氨基酸 ， 再经过酶的催化作用生成杂醇油 。而这两种物质都是对人体有害的 。
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