牛乳是什么 牛乳指的是什么


牛乳是什么 牛乳指的是什么

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牛乳是指刚从牛体内挤出 , 未经任何加工的牛奶 。因为生牛乳中含有较多的细菌 , 不适合人直接饮用 。牛乳中含有较多的营养物质 , 包括较多的蛋白质 , 维生素等 , 主要物质为乳糖 。
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牛乳适宜体质羸弱 , 气血不足 , 营养不良 , 以及病后体虚之 人食用;适宜噎嗝之人 , 包括食道癌患者食用;适宜老年人便秘者食用;适宜儿童生长发育期食用;适宜高血压病 , 冠心病 , 动脉硬化 , 高脂血症者食用 。如果误食了重金属盐可以马上饮下大量的牛乳 , 有解毒之效 。
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【牛乳是什么 牛乳指的是什么】据营养学家分析 , 每100克牛乳中 。含蛋白质3.1克 , 脂肪3.5克 , 碳水化合物6克 , 灰分0.7克 , 钙120毫克 , 磷90毫克 。铁0.1毫克 , 硫胺素0.04毫克 , 核黄素0.13毫克 , 尼克酸0.2毫克 , 抗坏血酸1毫克 , 维生素A140单位 。牛乳的蛋白质主要是含磷蛋白质——酪蛋白 , 也含白蛋白及球蛋白 , 此3种蛋白质均含全部必需氨基酸 。牛乳的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯 , 也含少量低级脂肪酸 , 此外还含少量卵磷脂、胆甾醇、色素等 。牛乳中的糖主要是乳糖 。

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