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【安徽的特色 安徽的特色美食】安徽的特色有:黄梅戏、砀山酥梨、小磨麻油、黄山烧饼、绩溪臭鳜鱼、怀远石榴等 。绩溪臭鳜鱼是安徽省宣城市绩溪县的特色美食 , 鱼先腌后烧 , 但鳜鱼肉非常紧致好吃 , 嫩而鲜美 , 洁白的鱼肉如同蒜瓣 , 结实入味 , 具有特殊的发酵香味 。
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黄山烧饼层多而薄 , 外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆 。不待入口 , 便觉得香味浓烈 , 咬一块 , 既酥又脆 , 层层剥落 , 满口留香 。黄山烧饼很容易存放 , 由于烘烤时间长 , 饼中水分大多蒸发 , 利于贮存 , 一旦受潮 , 烘烤后依然酥香如故 。又因上白面粉搓酥 , 使面皮分层薄如纸 , 致烤制后酥松油润而不腻 。
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黄梅戏原名“黄梅调” , 是十八世纪后期在皖、鄂、赣三省毗邻地区形成的一种民间小戏 。其中一支逐渐东移到安徽省桐城市为中心的安庆地区 , 与当地民间艺术相结合 , 用当地语言歌唱、说白 , 形成了自己的特点 , 被称为“桐城歌”或“黄梅歌” 。
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怀远石榴产于安徽怀远县 , 栽培历史悠久 , 品质优异久负盛誉 , 据传从唐代已有栽植 , 到了清代怀远石榴已诸正史 。怀远石榴在很久之前就已形成了独特的地方特色 , 并以其艳丽的色彩 , 端正的果形 , 晶莹剔透的籽粒 , 佳美的风味 , 赢得了中外人士的好评 。
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