1、工业果糖是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，分子式为C6H12O6 。它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖 。纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃，它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚 。D-果糖是最甜的单糖 。
【什么是工业果糖 工业果糖的意思】2、果糖：果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖 。工业上大规模生产果糖的原料是蔗糖，用稀盐酸或转化酶都可以使蔗糖发生水解反应，产物是果糖和葡萄糖的混合溶液 。加入氢氧化钙使果糖和氢氧化钙形成不溶性化合物，从水溶液中过滤分离出来 。再通入二氧化碳气体，使氢氧化钙与二氧化碳作用，生成溶解度很小的碳酸钙，然后过滤掉碳酸钙，蒸发水分可得到果糖的结晶体 。另一种生产果糖的方法是用淀粉做原料，淀粉水解后经固定化葡萄糖异构酶转化为糖，其中含有42％的果糖和58％的葡萄糖，这种混合物称为果葡糖浆或高果糖浆 。果糖是棱柱状晶体，熔点103～105℃，是所有的糖中最甜的一种，它比蔗糖甜一倍，广泛用于食品工业，如制糖果、糕点、饮料等 。果葡糖浆的甜度与蔗糖相当，但它是用淀粉做原料生产出来的，不但成本低，还具有天然蜂蜜的香味，在食品工业中比果糖有更广的用途 。
推荐阅读
- 战场怎么收尸
- 车厘子J好还是JD好 车厘子级别jl和jd哪个好
- 洗面奶天天洗还是隔几天一次 每天用洗面奶洗脸好吗？
- 魔芋为什么会麻手 魔芋会麻嘴
- 大蒜水是用凉水还是用开水泡 大蒜泡水是用开水还是用温水
- 高人先生是哪部动漫里面的 高人先生是哪部动漫
- 梦到大黑蛇预示着什么
- 用最简短的词语概括佛、道、儒，三家精髓，并解释为什么？
- 男士阔腿裤配什么鞋子好 男士阔腿裤和什么鞋子搭配好看？
- 牙痛是怎么回事 牙痛是怎么回事是不是内火呀