北京小吃十三绝百科 _北京小吃十三绝百科

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北京是一座怎样的城市？天子脚下的人，和世间的人一样，都是过着稀饭煮蜡的生活。无非就是我活的北京味，说话北京腔。剩下的，也就是老北京小吃十三绝不能带着你白拿出来。
老北京小吃1.流逝
2.爱我我
3.甘蔗果实
4.豌豆黄
5.糖耳朵
6、糖火
7.面条茶
8.向中心
9.捻痱子。
10.奶油油炸蛋糕
1.蛤蟆吐蜂蜜
12、姜叉
13.炒肝
1.流逝
其实驴打滚也叫驴打滚。图中看到的可能和你在其他地方吃的驴打滚不一样。是老北京13种小吃之一，也叫豆沙糕。用米粉蒸熟，抹上豆瓣酱或红糖，均匀卷起来，表面撒上白糖和黄豆，因为形状类似驴卷的尘土。所以给它起这个名字，咬一口，嘴里会有甜甜的红豆。
2.爱我我
艾窝，老北京小吃，历史悠久。早在明朝就有记载。它是一种糯米制品，蒸熟晾凉后揉成面团，用桃、芝麻、瓜子等混合馅料馅。蒸好后就可以马上吃了，非常方便。
3.甘蔗果实
其实蜜饯也叫卷瓜。作为老北京小吃，是北京老太太最爱吃的小吃。因为原料是山药和大枣，看着很舒服，关键是对血液有滋补作用。是名副其实的药膳。蒸熟后裹上糖浆，撒上芝麻和糖。它尝起来很软。嘴不好也不要怕。
4.豌豆黄
豌豆黄原本是清宫的老北京小吃。不知道是哪位大厨介绍到宫廷的。豌豆煮熟，过筛成糊状，加糖，桂花，凝固切成小方块，一颗一颗融化。质地细腻纯净。尝起来很滑。
5.糖耳朵
这种老北京小吃最初叫做唐慧。至于这个名字，是以它们的形状命名的，像人的耳朵，也叫蜜捻花。它是由红糖和发酵面粉制成的。形状不好掌握。需要一层一层慢慢折叠，质地很软，但吃起来却出奇的脆。
6、糖火
这是北京早餐最受欢迎的老北京小吃。它很甜，又厚又软，但不粘。是北京最适合老年人吃的十三种小吃之一。比较适合老年人的口味，不会觉得黏黏的。更容易消化。
7.面条茶【北京小吃十三绝百科】
面条通常在下午出售，因为它可以是一种饱腹感食物。茶是用小米面或小米面、芝麻酱、香油、胡椒粉、盐做成的粥类食品。喝面茶很特别。不能用筷子勺子等餐具吃。你应该用手碗绕着碗喝。从喝酒开始就能看出这个人有没有吃过老北京小吃。
8.向中心
焦，老北京，深受人们的喜爱。北京人喜欢喝酱油，吃煎饼配小可乐。由于这种老北京小吃制作方法复杂，叫花子的味道会保持十天半月不变。焦特有的香、脆、脆，征服了几乎所有北京人。
9.捻痱子。
馒头是北京回族的一种小吃，很受老百姓的喜爱。它是一种油炸食品，褐色，酥脆，香甜可口。是老北京小吃，随时都可以吃。
10.奶油油炸蛋糕
奶油炸糕是北京13种最有营养的老北京小吃之一。看它圆圆的形状，吃起来很香很嫩，吃的时候口腔和舌头之间会有余香，比较容易消化。除了黄油饼，还有米油饼、姜油饼、汤油饼。
1.蛤蟆吐蜂蜜
蛤蟆吐露，又叫豆饼，因其形状与蛤蟆头相似。烘烤时，它自然地在饼的一边裂开，吐出豆馅，挂在饼的一边。外皮酥脆，馅软香甜，是深受北京人喜爱的老北京小吃。
12、姜叉
肉丝排骨的原料中含有鲜姜，但由于制作过程中没有太多的辣姜，成品在外人看来色泽鲜亮，吃起来又脆又甜，在老北京小吃中很有名气。
13.炒肝
炒肝已有100多年的历史，是北京传统早餐的重要组成部分。具有汤油、蒜味、肥而不腻、瘦而不腻的特点。因为炒肝和酱油可以均匀分布，所以炒肝的正统吃法是不用任何餐具，用一只手托住碗底左右。

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