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1大庆今日鸡蛋价格？大庆今日鸡蛋的价格是4.98元每斤 。实际上就是同一个地方的价格也并不是完全相同 。下面来看看怎么挑选鸡蛋 。
鸡蛋新鲜度判断
粉 。新鲜的鸡蛋蛋壳坚固完整 ， 常有一层粉状的白霜 ， 不光滑 ， 手感发涩 ， 这层白霜能防止细菌进入鸡蛋内 。需要说明的是 ， 品牌盒装鸡蛋出厂前经过了清洗、消毒、上膜等工序 ， 手感比较光滑 ， 购买时选生产日期比较近的即可 。
沉 。蛋壳表面有很多类似我们皮肤汗毛孔一样的小孔 ， 蛋内的水分会通过小孔蒸发 ， 外界的微生物也可通过小孔进入蛋内 。同等大小的鸡蛋 ， 新鲜的往往比较重 ， 手感发沉 ， 不新鲜的因为失去了一部分水分 ， 手感轻飘 。
透 。将鸡蛋对着光 ， 新鲜的呈半透明状 ， 略微带红色 ， 且能清楚地看出蛋黄的轮廓 。差一些的鸡蛋即使对着强光 ， 也依然透不出光 ， 看起来还很昏暗 。
摇 。新鲜鸡蛋蛋白浓稠 ， 能有效固定蛋黄位置 。但随着存放时间的延长及外界温度的变化 ， 蛋白中的黏液素就会脱水变稀 ， 失去固定蛋黄的作用 ， 从而形成“贴壳蛋” 。挑选时 ， 在耳朵附近轻轻地摇鸡蛋 ， 如果没有声音 ， 说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整 ， 比较新鲜 ， 如果摇起来能听到水声 ， 说明放置时间较长 。
文章插图
2今日蔬菜批发市场价格？今日蔬菜批发市场价格 ， 各地不同 。比较权威的是北京新发地市场 。可上北京新发地市场官网 。
常见蔬菜有：白菜、甘蓝等 。
清代《本草纲目拾遗》记载说：“白菜汁 ， 甘温无毒 ， 利肠胃 ， 除胸烦 ， 解酒渴 ， 利大小便 ， 和中止嗽” ， 并说“冬汁尤佳” 。
白菜还是减肥蔬菜 ， 因为白菜本身所含热量极少 ， 不至于引起热量储存 。白菜中含钠也很少 ， 不会使机体保存多余水分 。中老年人和肥胖者 ， 多吃大白菜还可以减肥 。
烹调蔬菜时 ， 正确的做法应该是先洗后切 。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜 ， 可将外围的叶片去掉 ， 内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗 。
白菜易储藏 ， 价格实惠 ， 而且可跟多数菜肴搭配 ， 是名副其实的“平民菜”和“百搭菜” 。纵使白菜千般好 ， 其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜 。因此 ， “百菜独有白菜好”的说法有些片面 ， 不同蔬菜各有优势 ， 搭配食用才更符合营养平衡的原则 。
白菜菜谱
白菜胆金针菇滚瘦肉
材料：白菜胆250克、金针菇150克、瘦肉100克、香菇20克、虾米5克（3至4人分量） 。
烹调 *** ：白菜胆洗净 ， 对切成四块 ， 金针菇洗净 ， 把根部去掉；瘦肉洗净切小片备用 ， 虾米洗净泡软备用；香菇先用清水冲干净 ， 再用温水浸泡至软后 ， 连水倒入锅中；将备好的香菇、虾米放入锅中加入1500ml清水 ， 大火煮开后 ， 加入白菜胆、金针菇 ， 煮开后再放入瘦肉片 ， 水开后加盐调味即可 。
如意白菜卷
食材：白菜叶若干 ， 猪肉馅100克 ， 胡萝卜1根 ， 香菇5朵 ， 鸡蛋一个 ， 葱、姜、料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油适量 。
做法：
1.将泡发好的香菇和胡萝卜放绞肉机里与肉馅一起绞碎混匀 ， 加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋、葱姜末、芝麻油等 ， 拌匀；
2.将白菜叶清洗干净 ， 放入沸水锅中焯水至叶片变软 ， 捞出 ， 滤干水分；
3.用烫好的大白菜叶把肉馅卷成一个长圆柱体 ， 装盘放到蒸锅里蒸15分钟；
4.倒掉盘子里的汤汁 ， 将白菜卷切成寸段 ， 摆盘 ， 淋上蒸鱼豉油即可食用 。
奶油白菜汤
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