据考证，西洋参首次列入中药范畴入药的是300年前经中国医药学家研究明确了西洋参的性味归经，功能主治，才逐渐用于临床治疗疾病 。
西洋参性凉味甘、微苦，入心、肺、肾经，功能益气养阴，清热生津，凉心脾，益肺肾，调补五脏，安神除烦等 。用于元气受损、阴虚火旺、肺胃阴虚、热盛伤津、气血亏损等症 。因西洋参性凉而能补气分，又能补益血分，凡需参补而不受温补者，皆可用之 。
西洋参服法及用量：
（1）吞服西洋参研细末，每服1～1.5克，一日三次，温开水送服 。（2）含服西洋参切成薄片口含，每片0.1～0.2克，每次3～5片，一日三次，等参片含软后细嚼咽下 。（3）煎服西洋参单味水煎，每日3～10克，文火久煎，分次服或与其他煎好的药汁兑服 。（4）蒸服西洋参6克，加黄酒25克，隔水蒸1小时，分三次服 。（5）茶饮西洋参泡水代茶，每日3～6克，待味道变淡后嚼食之；亦可用参叶、绿茶、蜂蜜适量泡茶饮服 。（6）食疗①本品与鸡、鸭或鹅、山药、百合等放入砂锅中文火炖透，参、肉、汤一并食用 。
②西洋参3克、红枣2枚、银耳3克，加水蒸1小时后食用 。（7）泡酒本品1～2支泡入500克白酒中，1～2个月后可饮服 。可反复泡二、三次后，取出，加糖煮食 。
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