山东小吃排行榜前十名山东最有名的小吃一览( 二 ) _生活百科

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七、酥锅酥锅是淄博市博山地区特色传统名吃，酥锅的食材有白菜，藕，海带，炸豆腐，带皮五花肉，鱼，排骨，猪蹄等分层放入大砂锅，慢火炖酥一般12小时左右（现在很多用高压锅的3-4小时）。当地有一句俗语：“穷也酥锅，富也酥锅” 。香味扑鼻，肉酥骨烂，口感细腻，而且易消化。入口惊艳，出人意料的酸甜口味，连鱼骨都被醋酥化了，太好吃了。这是个节令佳肴，当时吃的时候是入冬后，你吃过么？

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八、旱酥鱼博山的另一道特色美食，用料考究、五味俱全。据本地人说是由博山酥锅演变而来的，其最大优点是解决了博山酥锅味好但形散、卖相不佳的问题。鱼酥、肉烂加上酸浆豆腐，鱼肉鲜醇，猪肉醇厚这味道综合到一起，咬一口让人久久不能忘怀。有机会真应该再去品尝一下。

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九、九转大肠相传光绪年间南九华楼酒店厨师，研制出一道菜叫红烧大肠颇有名，远近都慕名而来品尝，在品尝此菜后赞不绝口，一赶考书生经过此地闻名品尝后忍不住问道：“如此美味佳肴，不知取何美名？”老板还真是只知道客人都喜欢这道菜，但还真没为其取名。于是便说道：“烦请兄台为此菜取名。于是赶考书生即兴发挥：“道家善炼丹，有九转仙丹之名。吃此美肴，如服九转，可与仙丹相媲美，此佳肴取名“九转大肠”可否？”从此，红烧大肠更名九转大肠。随着烹饪技艺的不断改进，此菜越发声名鹊起。九转大肠吃法独特，口感脆却不乏嚼劲，卷成球形可以一口吃下回味无穷。

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十、活珠子活珠子在招远叫毛蛋，也有地方叫毛鸡蛋，活珠子好像是后来的叫法了，别的地方多不多我还真不知道，周围的县市地区有好多都不吃毛蛋，具体因为啥我也没问，只是14天的毛蛋一出锅吸一口汤汁，就不会多想了，鲜美的汤汁带来的味觉冲击全都表现在脸上了，咬一口毛蛋鲜嫩丝滑的口感顿时上头了，此时剩下顶不住诱惑的你继续享受美食，人间烟火气，最抚凡人心。