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步骤1
食材：老鸭500克、酸萝卜100克、泡姜10克、泡椒10克、大葱10克、大蒜3瓣、小葱1根 。调味料：食用油10克、盐1克、胡椒粉2克，鸡精2克，酱油3克，陈醋2克，花椒1克，干辣椒2个 。
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步骤2
老鸦切块，放入冷水锅中，水沸后，继续煮10分钟，捞出 。
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步骤3
泡姜切片 。
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步骤4
大葱切段 。
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步骤5
酸萝卜切片 。
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步骤6
泡椒切碎 。
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步骤7
【红汤老鸭汤锅 红汤老鸭汤锅的做法】干辣椒切段 。
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步骤9
炒锅中油温5成热时，下入鸭肉，炒干水分，盛出 。
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步骤10
锅中留底油，下花椒、酸萝卜、大葱、泡姜、大蒜、泡椒、干辣椒，炒香，倒入800毫升清水，熬煮10分钟 。
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步骤11
放入鸭肉、酱油、盐，大火煮沸后，转中小火炖60分钟 。
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步骤12
调入胡椒粉、鸡精、陈醋，炒匀，盛出即可 。
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