文章插图
1、挑选出鲜活小龙虾 , 要摊主帮忙把虾头揪一下;
2、把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来 , 用水清洗干净 , 放少许盐和料酒浸泡约十几分钟 , 然后沥干水分待用;
3、锅内油烧热 , 放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火煽炒;
4、至虾球的水分煽干、虾壳变红后用碗盛装 , 另将生抽、醋、料酒、白糖、香油倒入小碗和均匀备用;
5、锅内另加油烧热 , 先放入干椒 , 随后逐一倒入洋葱丝、生姜丝、蒜末和青椒丝煽炒爆香;
【香辣小龙虾的做法 大家一起来试试】6、把煽好的虾球倒入锅人大火煽炒 , 然后将碗内调料倒入锅中 , 待汤汁浓稠即关火 。
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