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沙苑子，为豆科植物扁茎黄芪的干燥成熟种子，分布于中国大陆的东北、华北、四川、陕西、江苏、甘肃、宁夏、河南等地 。它有些什么营养成分呢？营养成分沙苑子含有氨基酸、多肽、蛋白质、酚类、鞣质、甾醇和三萜类成分、生物碱、黄酮类成分 。还含有丰富的硒、铜、铁、锌、锰及脂肪油、维生素等成分 。
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抗炎作用灌胃给予大鼠以沙苑子100％水煎醇沉剂20、30g/kg，能量著抑制甲醛性关节肿的产生（P＜0.05、P＜0.01） 。
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对血液流变学的影响灌胃给予实验性高脂血症大鼠以30g/kg生药的沙苑子总黄酮，结果用药组大鼠的血液流变学指标如全血比粘度和全血还原度显著下降，红细胞压积计高、血沉减慢、红细胞电泳时间加快，与造型对照相比P＜0.01 。
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抑制癌细胞生长体外试验，对肿瘤细胞有抑制作用 。沙苑子含有较多的生物类黄酮具有抗癌和抗突变作用，可以抑制肿瘤的形成 。
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镇痛、抗疲劳作用沙苑子在所用剂量下均可显著地延长小鼠痛反应潜伏期 。游泳试验证明在所用剂量下 。沙苑子可显著延长小鼠游泳时间 。
【沙苑子的营养价值】
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