葱是蔬药兼优的食物，在日常生活中它更是少不了的重要调味品 。
葱的药用价值不小，我国民间用葱来治疗伤风感冒、头痛鼻塞、急慢性鼻炎、鼻窦炎、小儿蛔虫腹痛、痈疮肿毒等已很普遍 。
葱叶能利五脏、益头目、清水肿 。
葱白有解肌发表、利肺通阳、解毒消肿之功；
葱汁有散淤血、止疼、解毒之用 。如小便不通畅，可将葱白连叶捣烂与蜂蜜调和敷下腹部；用葱叶煎洗渍患处，可去湿气足肿 。
葱根能治便血、消痔 。现代医学还发现葱有着较强的杀菌作用，功同大蒜，对预防肠道、呼吸道传染病有疗效 。葱的辛香味，能促进人的消化液分泌，从而提高食欲促进消化；葱头所含的前列腺素A
能舒张小血管而减少血循环之阻力，有助于防治高血压，对脑力劳动者尤为适宜 。
在烹调中，葱常作为凉菜的调料，除增鲜之外，还可起到杀菌、消毒之用 。在鱼汤中，放些经油炸的葱，香味浓郁，可除鱼腥 。家畜、家禽的内脏，膻味较浓，葱更是成了不可少的调料 。
【吃洋葱有什么作用 葱有什么作用】
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