![生栗子皮怎样剥最方便 怎么剥生栗子皮最方便](http://img56.zhejianglong.com/file/tp/c4/a8/14765.jpg)
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1、热水浸泡法 。生栗子洗净后 , 放入器皿中 , 加一点盐 , 用滚沸的开水浸没 , 盖锅盖 。五分钟后取出栗子切开 , 栗子皮就会随栗子壳一起脱落 , 此法去除栗子皮 , 省时省力 。
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2、盐水煮 。用刀从栗子中间切个小口子 , 然后把切了的栗子放在盐水中 , 煮5分钟后捞出 , 趁热去掉栗子的壳和皮 。
3、日光暴晒法 。把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天 , 栗子壳即会开裂 , 这时无论生剥还是煮熟后剥 , 都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮 。
怎样挑选栗子
1、看色:外壳鲜红、带褐色或者紫色 , 颗粒光泽的 , 品质一般比较好 。若外壳变色、无光泽或带黑影的 , 则表明果实已被虫蛀或受热变质 。
2、捏果:可以用手捏栗子 , 如颗粒坚实 , 一般果肉丰满;如颗粒空壳 , 则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软 。
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3、手摇:将一把栗子放入手里摇 , 有壳声 , 表明果肉已干硬 , 可能是隔年栗子冒充新鲜栗子 。
【生栗子皮怎样剥最方便 怎么剥生栗子皮最方便】4、注意事项:选购栗子不要追求果肉的色泽洁白或金黄 。金黄色的果肉很有可能是经过化学处理的栗子 , 对身体有害 。
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