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花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟 。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以四川产的质量好 ， 以河北、山西产量为高 。花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首 。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用 。分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也可榨油，出油率在25%以上 。花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油 。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出 。在烹调上既能单独使用，如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等 。花椒的药用功效
花椒泡脚 抗衰老、防白发
花椒性温 ， 味辛 ， 属于祛寒类的药物，能除五脏六腑之寒 。花椒有温中止痛、解毒理气、驱寒暖胃、活血通络、预防感冒、增强免疫力等功效，对治疗脾胃病、风湿病、头痛、流感、失眠、脑外伤、中风等病均有治疗作用 。
即使是患有高血压的老人，也可用花椒来泡脚 。中医讲究“上病下治”、“内病外治” ， 用药汤浸泡或按摩这些反射区，可以促使血液由上往下走，使全身经络疏通、血脉流畅，因此血压也容易平稳了 。用花椒水泡脚不仅可以治疗白发，还可以让睡眠效果更好 。
用法：
用一个棉布包 50 克花椒，用绳系紧 。加水煮开后将双脚泡入水中 ， 大约 20 分钟后，再将脚用温水洗净擦干 。
花椒包可以反复利用，每晚睡觉前泡一次脚，以双脚皮肤发红、面部有微汗为宜，用一个星期左右再换新的就可以了 。天天坚持下去 ， 有利于增进足部血液循环，可起到祛病延年之效果 。
花椒治痔疮 患有痔疮，疼痛难忍，又不想做手术，有一个熏洗方，仅用一味中药就可治好 。这味中药就是花椒 。
用法：
取花椒 100 克、水 2000 毫升，在容器中浸泡大约半个小时，先用武火将水煮沸，然后再用文火继续煮 15~20 分钟左右 。然后利用花椒药液的热气熏蒸患处，待汤药至 40 多度的时候再进行坐浴治疗 ， 每天 1~2 次就行 。熏洗时患者需要先将患处清洁干净，熏蒸时的水温要以能承受为佳 ， 要注意别烫伤 。
花椒可以扩张肛周血管，抑菌，对局部有麻醉止痛的作用，可以促进患处的血液循环，消除炎症反应，所以可以减轻患者的疼痛感 。临床观察发现，这个方法对于Ⅰ～Ⅲ期的内痔、血栓性外痔、炎性外痔以及部分混合痔手术后疼痛的患者都有较好的治疗作用 。
而且花椒是咱们日常生活小餐大宴最常见的调味品，几乎家家都有，取材非常方便 ， 价格又便宜，所以真不失为一个妙招 。
花椒泡酒水 止牙痛、去胃寒
花椒酒是把花椒泡在白酒里制成的，可以散风寒、祛风湿、化淤通络 。花椒还有一个好处，含在嘴里能缓解牙痛 。
不少人有这样的经验，肚子受凉以后，会感觉肚子里边有气在涌动 ， 有的人随后还会腹泻，或者是感觉腹痛 。
受凉感到肚子里有胀气的时候，就可以吃点儿花椒 。如果还觉得肚子痛或是腹泻了，可以取 7 粒花椒 ， 加一碗水煮几分钟，放点儿红糖 ， 喝下去 。
花椒茶 源自宫廷的妇科圣方
如果在姜枣茶里加上几粒花椒一起煮，那就是花椒姜枣茶 ， 它祛寒湿的效果更强，还能止腹痛 。
花椒姜枣茶适合下焦寒湿重的人来喝，比如女性宫寒（白带多而清稀、长期痛经）、男性肾寒，还有肠胃虚寒、慢性腹泻的人 ， 可以常喝 。
当你受凉腹痛的时候，特别是女性经期沾凉水以后腹痛的，也可以喝花椒姜枣茶来缓解 。
花椒蒜醋液 灰指甲、手足癣
用法
取老陈醋 250 克，大蒜 250 克，将大蒜捣碎放入瓶中，瓶子以能伸进手为宜，倒入陈醋，浸泡一天即成 。将患有灰指甲的手用蒜醋浸泡，每晚一次 ， 浸泡 15~20 分钟，浸泡进程中 ， 蒜醋液有必要漫过病甲，且不能替换蒜或醋 。坚持半个月支配 。
灰指甲、手足癣为肌肤真菌传染所构成的 。方中陈醋和大蒜均有抗真菌效果，故配到一同可用于癣病的医治 。需要注意的是，如患处周围有破溃时不要运用 。
着凉拉肚子：花椒肉豆蔻 花椒是医治寒湿、风寒、阳虚型拉肚子的好东西 ， 在《本草纲目》中记载：“花椒，纯阳之物，散寒除湿，补右肾命门 ， 止泄泻 。”用花椒医治寒湿拉肚子是古已有之 。
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