文章插图
1、木耳金针乌鸡汤 ， 将乌骨鸡剖净 ， 去内脏 ， 洗净斩块；黑木耳、金针菜用清水浸软洗净 ， 与乌骨鸡一齐放入炖盅内 ， 加清水适量 ， 文火隔水炖3小时 ， 木耳金针炖乌鸡汤即成 。
2、枸杞红枣乌鸡汤 ， 将乌鸡洗净 ， 去毛、去内脏 ， 放入沸水中滚5分钟 ， 捞起沥干水 。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净 。瓦煲内加入清水烧开 ， 然后放入以上材料 ， 水再开 ， 改用中火煲3小时即可 。
【乌鸡该怎么做呢 可以做什么好吃的】3、人参乌鸡汤 ， 将干人参用温水浸泡软后洗净切段 ， 放入沙锅中 ， 加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出 。将乌鸡从脊背处劈开 ， 入沸水锅中略焯一下取出 。把蒸过的人参放入鸡腹中 ， 再将蒸制人参的原汤烧开 ， 撇去浮沫倒在沙锅中 ， 放入乌鸡 ， 加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油 ， 盖严沙锅盖 ， 旺火烧开后 ， 改用小火煨烧2小时左右即成 。
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