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很多人爱吃山药，山药在炖汤中用的最多 。但是在清洗山药的时候就会有很多的麻烦了 。山药的粘液如何去掉呢？咱们一起来看看吧！山药为什么会手痒主要是山药里面有一种成分薯蓣皂甙是让皮肤发痒的 。
由于山药粘液中含有皂甙可能导致过敏，人的皮肤接触过后就可能引发接触性皮炎，最常见的症状就是会感觉手很痒，严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状 。
山药粘液怎么去除一般都是清洗干净 。
【山药为什么会手痒掉皮 山药为什么会手痒】 先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四、五分钟，晾凉后去皮 。或是可以把山药洗净，放在蒸屉中蒸四、五分钟，凉后再去皮 。这样的方法既可以去皮也可以除去山药粘液 。
吃山药有什么好处1、缓解便秘 山药中含有大量的淀粉和维生素，蛋白质、氨基酸，虽然山药会造成人体的饱腹感，但却不会缺少营养元素，所以具有一定的纤体作用，同时吃山药还可以帮助胃肠消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解便秘 。
2、健脾益胃、助消化 山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，可治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 。
3、益肺止咳 山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，可治疗肺虚、痰嗽、久咳之症 。
4、开胃健食 山药带有浓郁的香味，食用之后能促进唾液的分泌，有开胃功效，并且山药中也含有很多的膳食纤维素，能促进胃肠的蠕动，加速食物的消化吸收，有健胃功效 。
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