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【怎么做猫爪布丁 做的时候要注意什么】1、先将鸡蛋打散 ， 尽量少打气泡 ， 如果家里有打蛋机最好 ， 没有的话 ， 就筷子即可 ， 打散鸡蛋后 ， 放置一边 。
2、在小锅里倒入半袋牛奶 ， 开小火 ， 不要煮沸牛奶 ， 加入少许糖（看个人口味） ， 搅拌至融化 ， 关火 。放在一边冷却 。
3、将打好的鸡蛋放入布丁的容器中 ， 然后将冷却的牛奶 ， 缓慢倒入鸡蛋液里 ， 一边倒入一边搅拌 。
4、待搅拌均匀后 ， 液体应呈淡黄色 ， 如果鸡蛋过多 ， 牛奶过少 ， 会呈现土黄色 。
5、将装有鸡蛋液与牛奶的混合物猫爪形状的容器放入烤箱 ， 或者是蒸锅里面 ， 小火蒸10-15分钟 ， 会慢慢凝固 。
6、如果你想要制作焦糖 ， 很简单 ， 将白糖加入一个新容器里 ， 加入少量水 ， 开小火 ， 直到白糖熬成很粘稠的糖 ， 倒在布丁上 ， 即可 。
7、蒸布丁时 ， 不要开大火 ， 否则不会凝固 。熬焦糖时 ， 不要用勺子搅拌白糖 ， 只需来回摇晃小锅 。
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