【青豆的做法大全家常菜 青豆的烹饪方法】
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1、青豆烧牛肉 。材料：精瘦牛肉300克、青豆50克、葱15克、姜1块、蒜10克 。调味料：豆瓣15克、花椒面2克、湿淀粉10克、嫩肉粉、料酒、盐各3克 。做法：牛肉洗净切小片，用湿淀粉、嫩肉粉、料酒、盐抓匀上浆，郫县豆瓣剁细，青豆洗净，葱切花，姜蒜去皮切粒 。油锅烧热，放豆瓣、姜粒、蒜粒炒香，倒入上汤，加酱油、料酒、盐，烧开后下牛肉片、青豆 。肉片熟后用湿淀粉匀芡，出锅撒花椒面、葱、淋热油即可 。
2、青豆炒肉 。主料：青豆50克，猪肉300克，红椒(青椒也可)2个 。调料：盐少许，胡椒粉3/4小勺，老抽2勺，葱姜少许 。做法：青豆放滚水内过一遍，备用，红椒切小块 。猪肉切片加盐，老抽，胡椒粉（可加少许味精）腌制15分钟 。锅内热油，加葱姜煸炒，放肉炒至八成熟，加青豆，红椒炒至肉熟即可出锅 。
3、青豆豆腐汤 。材料：豆腐250克，青豆200克，方火腿50克，色拉油，葱，精盐，味精 。
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