3.搅拌均匀,揉成面团后盖上湿布静置至发酵
4.将发酵好的面团揉搓排净里面的气体后切成同样大小的面剂
5.擀成薄圆片,重叠
6.卷起成圆筒样
7.用刀在卷好的面剂中间一分为二
8.照上面方法全部将馒头做完后,将花式馒头放入蒸笼,二次醒发10分钟
9.锅中加适量水,将醒发好的花式馒头放入,大火将水烧开后改中火继续蒸15-20分钟,熄火后静置3-4分钟后再揭开锅盖,将馒头取出
10.蒸好的花式馒头
6小猪南瓜馒头 主料:面粉700g、南瓜150g
辅料:白糖适量、黑芝麻适量、盐适量、酵母适量
做法:
1.南瓜去皮后入锅煮熟晾凉
2.将南瓜和面粉放入干净和面盆,加白糖,酵母、和少许盐拌均匀和成面团
3.和好的面团盖上湿布静放至发酵
4.发酵好的面团揉至排净面团里的空气,切成大小一样剂子
5.揉搓成圆形备用
6.另取一小块面团,揉成细长条,大小如小指般 。用刀切成图中的小面团,用来做猪鼻子和耳朵
7.取一小面团,用手轻轻压扁,然后粘在做好的圆面团上
8.把小面团捏一下,捏成猪耳朵形状,然后抹上少许清水粘在合适的位置
9.取筷子一根,用小的那一头粘上少许面粉,给猪鼻子开两鼻孔
10.最后将黑芝麻粘上做猪眼睛
11.依次将所有小猪做好
12.放入蒸笼做最后15分钟醒发
13.锅中加适量清水,将醒发好的小猪放在上面,大火烧开,转中火再蒸25分钟
14.小猪蒸好后别急着开锅,关火静置3-4分钟后揭开盖子取出小猪,放在晾架上晾凉即可
7南瓜手擀面 主料:中筋面粉500g、南瓜泥100g
辅料:碱面适量、淀粉适量
做法:
1.面粉中放入少许的碱面混和均匀,再放入南瓜泥
2.和成稍硬的面团,放在一边静置半个小时
3.中间要揉两次面,将面揉光滑
4.将面团放到面板上,撒上淀粉,往开擀
5.擀成圆形后,将面片卷在擀面杖上,慢慢地擀 。擀几下,将面片摊开,再从一面卷起再擀,重复即可
6.面擀薄后,像折扇子一样,一折折折起来,每折一次都要撒上薄薄的淀粉,用刀切成想要的宽度
7.用手提起面条,甩去上面的淀粉
8.将面条放在屉上
9.锅中烧开水,放入面条煮熟 。吃时,浇上自己喜欢的卤即可
8南瓜素蒸饺 主料:绿皮南瓜300g、面粉200g、红椒1个、南瓜泥50g
辅料:香油适量、盐适量、胡椒粉2g、鸡精适量、糖2g、蒜瓣6个、大葱1根、开水90g
做法:
1.准备好所有的食材
2.面粉加入南瓜泥,开水搅拌成为棉絮状
3.然后揉至光滑静置
4.南瓜擦成丝加少许盐腌制10分钟
5.把红椒,蒜瓣,大葱分别切碎
6.腌制过的南瓜挤干水分再加入大葱,蒜末和红椒末
7.加入糖,鸡精,胡椒粉,香油拌均匀
8.面团搓条切小剂子擀成圆皮
9.取一张饺子皮包入南瓜馅
10.捏成饺子生坯排放蒸笼,大火蒸制10分钟即可食用
9南瓜发糕 主料:南瓜250g
辅料:酵母粉3g、面粉300g、葡萄干适量、蔓越莓干适量
做法:
1.将南瓜蒸熟,蒸锅放水,将南瓜切块,放入,蒸20分钟左右,用筷子能够轻松插透即可
2.南瓜晾凉,用勺子将南瓜肉舀出,搅拌成泥
3.将酵母粉放入,搅拌均匀(南瓜泥一定要凉了再放哦,不然酵母菌被烫死,就发不起来了)
4.放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干
5.放入面粉
6.揉成光滑的面团
7.6寸蛋糕模,内壁抹油,将面团放入,按压平
8.放入温暖的地方发酵至2倍以上大小
9.蒸锅烧开水,蒸30分钟,关火,焖5分钟即可
10.取出,即可
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