做扣肉用哪个部位的肉

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【做扣肉用哪个部位的肉】做扣肉普遍采用的是猪的五花肉,坐落猪的腹部 。
五花肉又被人们称为肋条肉、三层肉,五花肉肥瘦相间,是人们在烹调时常常会用到的一种食材 。并且,五花肉上头的肥肉遇热很简单化开,肥肉长功夫的煮也不会变柴,用来做清炖肉或扣肉是更佳然而了 。
五花肉又被人们分为带膘五花肉、白五花肉和红五花肉 。并且,五花肉常常被人们用来创造梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回炉肉、鲁肉饭、瓜仔肉、米粉肉等美味,吃起来不只不会浓重,并且嫩滑爽口,格外甘旨 。即使将五花肉连皮一道烹调,则不妨让汤汁变的浓稠,滋味特殊 。

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