【咋样煮绿豆汤碧绿好看 怎么煮绿豆汤是碧绿的】
煮绿豆汤时，先烧开水，再加入绿豆煨8~10分钟，再把绿豆汤倒出 。此时的汤色为鲜绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，氧化程度最低，清热能力最强 。
而且醋和柠檬汁也可以防止绿豆汤变色 。如果用自来水煮绿豆汤，可以在水中加入半勺白醋或挤几滴柠檬汁，但注意不要加太多，否则汤会变酸，影响口感 。
绿豆皮含有大量的多酚类物质，遇氧易氧化变黑 。所以煮绿豆汤的时候要盖上锅盖，尽量减少绿豆和氧气的接触面积，避免氧化 。
推荐阅读
- 绿豆汤怎么才可以熬成绿色的？
- 为什么煮熟的鱼肉红色的 为什么煮熟的鱼肉是红的
- 煮熟的春笋能放多久 春笋多久可以煮熟
- 鸡蛋煮熟怎样染色 煮熟的鸡蛋怎么染红色
- 白水煮胡萝卜能减肥么
- 苹果胡萝卜汁的功效 苹果胡萝卜汁要煮熟吗
- 吃胡萝卜养胃吗 胡萝卜粥怎么煮
- 如何煮花生 怎么煮花生
- 毛豆可以和胡萝卜一起煮吗 毛豆不能和什么东西一起吃
- 煮鸡蛋用微波炉爆炸 微波炉煮鸡蛋爆炸后样清洗