前不久去逛超市,看到有李锦记家族XO酱卖,忍不住好奇入手了一瓶 。回家后,我试着用李锦记家族XO酱来拌面,味道真的绝绝子了!
![xo酱怎么吃 xo酱](http://img.zhejianglong.com/230311/191GV494-0.jpg)
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我忍不住好奇查了一下,原来“XO酱”大有来头!其意为世界顶级酱料的意思,它效仿法国顶级酒类的称呼,而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了,它所使用的都是上好的原材料,因此味道也是极鲜美的 。
XO酱的材料没有一定标准,但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等,味道鲜中带辣 。在澳大利亚的悉尼,由于当地对食物入口的限制,促使当地华人要就地取材来炮制XO酱,他们使用三文鱼来取代瑶柱和虾米,但意外地发现这种独特的风味亦甚吸引人 。以至于有不少港人都爱拜托在澳大利亚的朋友回港时把三文鱼XO酱带回来 。
![xo酱怎么吃 xo酱](http://img.zhejianglong.com/230311/191GW195-1.jpg)
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而事实上,当XO酱在全世界的中华料理界开始普及,各家餐馆所 *** 的XO酱亦有所不同,当中的配方亦成为了各餐馆的商业秘密 。在日本,在当地中华料理界名厨周富德的推广下,XO酱亦在日本开始普及 。
【xo酱怎么吃xo酱】看来这么多资料,不由得对手里的李锦记家族XO酱肃然起敬!拿这么高级的酱料来拌面,我真的太奢侈啦~你们吃过李锦记家族XO酱吗?
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