大家好,我是小秋,好多天都没做面食了,今天正好没啥事,跟大家分享一个非常好吃的酥饼做法 。
今天做的酥饼跟以往不同,是发面的,香甜酥脆,咬一口直掉渣,而且做法还特别简单,只要你看一遍就能会做 。
![酥饼的做法和配方 酥饼](http://img.zhejianglong.com/230311/19195040M-0.jpg)
文章插图
![酥饼的做法和配方 酥饼](http://img.zhejianglong.com/230311/1919501020-1.jpg)
文章插图
我还是一如既往的先来和面,在200克的温水里加4克酵母,给它搅匀化开 。
![酥饼的做法和配方 酥饼](http://img.zhejianglong.com/230311/1919504357-2.jpg)
文章插图
大碗里倒入400克普通面粉,打一个双黄的鸡蛋 。加适量的白糖,糖可以根据个人口味多少都行,不喜欢吃甜的加3克盐做成咸口的也很好吃,然后用化好的酵母水和面,和成面絮后加15克油,揉成光滑的面团放到温暖的地方醒发到原来的2倍大 。
![酥饼的做法和配方 酥饼](http://img.zhejianglong.com/230311/19195014Z-3.jpg)
文章插图
再来和一个油酥面团,在碗里加90克熟油,20克糖,搅拌一下让糖和油融合在一起,再加180克面粉搅匀后揉成面团,盖上保鲜膜醒半小时 。
![酥饼的做法和配方 酥饼](http://img.zhejianglong.com/230311/1919505O9-4.jpg)
文章插图
水油面团这样就发好了,中间全是大气孔,把面团揉匀排气,能让做出来的酥饼更细腻酥脆,然后搓成长条下成大小均匀的12个面剂,再把面剂整理一下团圆 。
油酥面团也分成12个面剂团圆备用 。
![酥饼的做法和配方 酥饼](http://img.zhejianglong.com/230311/19195049E-5.jpg)
文章插图
全部准备好后,用手把水油面团按扁包上油酥面团,像包包子一样包起来,封口处捏严实,不要让油酥漏出来 。
![酥饼的做法和配方 酥饼](http://img.zhejianglong.com/230311/1919503337-6.jpg)
文章插图
都包好后,先从之一个包好的开始,擀成长方形薄饼,然后向中间对折 。
![酥饼的做法和配方 酥饼](http://img.zhejianglong.com/230311/1919505508-7.jpg)
文章插图
【酥饼的做法和配方酥饼】再上下推拉擀成长条,从一头卷起来,卷成筒状,把两头用手捏在一起,用刀在中间切一下,但不要切断 。
![酥饼的做法和配方 酥饼](http://img.zhejianglong.com/230311/1919503446-8.jpg)
文章插图
翻过来整理一下,再擀成饼就可以了,全部做好后盖上保鲜膜二次醒发10分钟 。
![酥饼的做法和配方 酥饼](http://img.zhejianglong.com/230311/19195010I-9.jpg)
文章插图
醒好之后摆在烤盘里,烤箱上下火180度烤30分钟 。
![酥饼的做法和配方 酥饼](http://img.zhejianglong.com/230311/1919502252-10.jpg)
文章插图
香甜酥脆的烤酥饼就做好了,层次分明,咬一口直掉渣,发面的要比死面的好吃易消化,有喜欢的赶紧试试吧 。
![酥饼的做法和配方 酥饼](http://img.zhejianglong.com/230311/1919502557-11.jpg)
文章插图
想了解更加详细的做法,可以点击我的头像进入主页观看视频哦!
推荐阅读
- 清明节悼念亲人的语句及图片
- 冬至前的节气是什么 冬至前一个节气是什么
- 饺子馅儿大全 饺子馅儿
- 春天盛开的花都有哪些? 春天盛开的花都有哪些
- 如何腌制糖蒜的正确 *** 如何腌制糖蒜
- 豆腐脑的 *** 工艺 豆腐脑的 ***
- 牛尾的做法大全家常 牛尾的做法大全
- 鲫鱼做法大全菜谱 鲫鱼做法
- 苦瓜的吃法和做法 苦瓜的吃法
- 香菇鸡汤的功效与作用 香菇鸡汤