本篇文章给大家谈谈焗鱼做法，以及怎样焗鱼对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔 。
1砂锅焗鱼的做法 鱼肉鲜嫩入味1、主料：鱼头 配料：洋葱、香菜、柠檬
2、调料：盐、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油、花雕酒、食用油
3、 ****** ：鱼头斩块，盐、姜、葱、柠檬、鸡精、糖、蚝油、花雕酒腌制半小时；
4、坐锅点火，砂锅内放入蒜、洋葱、姜均炒香；
5、将香菜、鱼头码放好倒入花雕酒、蚝油、葱、盐、鸡精，盖好盖焗5分钟即可 。
6、砂锅焗鱼头是广东顺德一带的传统名菜，属于粤菜系，*** 材料有鱼头、洋葱、香菜等 。鱼头斩块，盐、姜、葱、柠檬、鸡精、糖、蚝油、花雕酒腌制半小时；坐锅点火，砂锅内放入蒜、洋葱、姜均炒香；将香菜、鱼头码放好倒入花雕酒、蚝油、葱、盐、鸡精，盖好盖焗5分钟即可 。
2非常省时省力的焗鱼，到底是怎样的做法呢？原料，鱼，蒜，姜，小洋葱，葱配料，盐，料酒，柱侯酱，胡椒，白糖，生抽，蚝油，淀粉(具体做法)一，准备一条鱼，把鱼洗干净，然后把鱼切成小块，不要留在鱼头上，鱼头可以自己熬鱼汤，将鱼洗净，沥干水分，放在盘子里，然后倒入腌好的鱼块，加入半勺盐，一勺料酒，拌匀，腌20分钟即可入味二，准备一些生姜，蒜头，小洋葱和香葱，把它们都切成小块，再来调味，把调味汁倒在一只碗里，加入半勺柱侯酱，少许胡椒，半勺白糖，一勺生抽，半勺蚝油，再加入2大勺的料酒，把它们都拌匀备用，将腌好的鱼放入2勺淀粉中，放入鱼肉内备用淀粉
3蒜香焗鱼这做法在广东出了名，老厨师教的一道菜，味香肉嫩 平时我家是很喜欢吃鱼的，鱼肉算是我家的常客了 。鱼肉是很不错的一个食材，它营养丰富，肉质嫩滑，做法多样，而且最重要的是价格适中，算是性价比很高的一种肉类，相比于鸡鸭肉，我更愿意吃鱼 。
鱼肉的做法实在是太多了，不过平时在家的话一般也就是几种做法做得比较多，我个人比较喜欢的一种做法，那就是蒜香焗鱼了 。这是一道味道很香的家常菜，而且做法也很简单，一般人都能学会 。今天就把它的做法分享出来，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下哦 。
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【蒜香焗鱼】
材料：鱼肉、生姜、大蒜、辣椒、葱
调料：盐、生抽、料酒
【详细做法】
1.准备半条鱼，把它处理好之后，加入少许料酒跟一小勺盐，把鱼肉涂抹均匀腌制20分钟入味 。我用的是罗非鱼，这种鱼没有小刺很方便，也可以用其它鱼，用半条鱼容易熟 。准备一头大蒜、一大块生姜，把它们切好备用，接着把红辣椒跟葱切成丝备用 。
2.取一个不粘锅，倒入一点食用油，把生姜跟大蒜放进去小火炒香 。香味出来之后，把腌制好的鱼肉放进去，鱼肉垫在生姜跟大蒜上面，这样子可以防止糊锅，最后盖上锅盖，开小火焖5分钟 。5分钟之后，打开锅盖，放上红辣椒丝跟葱丝，最后倒入一点料酒去腥 。
3.倒完料酒之后，继续盖上锅盖，开小火焖3分钟左右，时间不用太长，这个时候是不用加水的 。时间到了之后，打开锅盖，一股香味就出来了，倒上一小勺生抽就可以关火出锅了 。把做好的鱼肉装入盘中，接着把刚刚焖鱼的油淋在鱼上 。这一道香喷喷喷的蒜香焗鱼就算是做好了，喜欢的赶紧试一下吧 。
4砂锅焗草鱼的 ***砂锅焗鱼块的做法步骤1、食材：花鲢鱼1条、食用油适量、葱少许、料酒适量、五香粉适量、味极鲜适量、白糖2勺、食用盐适量 。
2、备好食材，将鱼洗净沥干水分备用 。
3、鱼身改刀切大块，宽度比手指略宽更好，葱姜切好备用 。
4、将葱姜、鱼块放在盆中，调入盐、白糖、料酒、五香粉和味极鲜酱油 。
【怎样焗鱼焗鱼做法】 5、揉搓均匀后腌制3-4小时，便于更好入味 。
6、腌好后将每块鱼的两面裹簿簿生粉，腌鱼时卤汁不要倒掉，后面有用 。
7、平底锅烧热倒入食用油，放入裹好粉的鱼块 。
8、开中火，将鱼块两面煎制金黄即可，煎好的鱼肉香酥肉嫩，也可以直接吃的 。
9、将葱姜片和香菜头铺在锅底开小火加热，待砂锅烧热后，放入刚刚煎好的鱼块，再倒入腌鱼的卤汁 。
10、加盖大火、快速焖焗鱼块 。
11、待滋滋声音逐渐变小，说明砂锅中的水分已渐干，此时打开锅盖砂锅中热气沸腾、香味扑鼻 。
12、快速沿着砂锅四周淋少许锅边醋，去腥增香 。
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