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生蚝是一种营养丰富的食物 ， 还有补肾、滋阴、催乳的作用 ， 很多人食用的时候 ， 会在生蚝上加一点柠檬 ， 想知道生蚝为什么要加柠檬？生蚝和柠檬能一起吃吗？去腥生蚝是海鲜的一种 ， 本身具有一定的腥味 ， 如果用比较原汁原味的吃法 ， 不加过多的辣椒、葱姜蒜等 ， 腥味会比较重 ， 而柠檬中含有丰富的芳香类化合物 ， 可以遮盖生蚝的腥味 ， 并且柠檬的味道比较单薄 ， 不会遮盖生蚝本身的味道 。
杀菌生蚝中丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等成分是细菌良好的培养基 ， 保存过程中易滋生细菌 ， 而柠檬中含有丰富的柠檬酸、苹果酸等酸性成分 ， 有一定的杀菌作用 ， 因此在生蚝上加一些柠檬可以避免生蚝中的细菌导致身体不适 。
保持营养生蚝中含有的不饱和脂肪酸是一种易氧化的成分 ， 会在烹饪或者放置过程中生成一些饱和脂肪酸 ， 降低了生蚝中的营养价值 ， 而柠檬中含有丰富的维生素C ， 抗氧化性极强 ， 因此将柠檬和生蚝一起食用可以保持生蚝中的营养价值 。
生蚝和柠檬能一起吃吗生蚝和柠檬可以一起吃 。
网传海鲜不能和富含维生素C的食物一起食用 ， 会产生砒霜 ， 这是一种错误的说法；假设不考虑砷离子和维生素C是否可以在体内发生反应 ， 即使只考虑生蚝中砷离子和柠檬中的维生素C含量有多少 ， 具体能生成的砒霜量有多低 ， 若想达到致死量 ， 需要同时间摄入几百公斤的生蚝肉和几百公斤的柠檬 ， 这种假设是不现实的 ， 因此生蚝和柠檬能一起吃 。
生蚝和柠檬怎么吃生吃生蚝加柠檬汁 生蚝生吃搭配柠檬汁是一种十分合适的搭配 ， 打开的生蚝上 ， 撒上一些柠檬汁 ， 一口将生蚝吃下去 ， 味道相当的棒 。
烤生蚝加柠檬汁 在烤生蚝的时候撒上一些柠檬汁 ， 让柠檬汁的味道进入生蚝中 ， 然后烤好之后直接食用 ， 或者是再撒上一些柠檬汁 。
烹饪生蚝搭配柠檬汁 生蚝烹饪的时候可以放一些柠檬汁腌制一下 ， 有去腥提鲜的作用 ， 然后正常进行烹饪就好了 。
吃生蚝和柠檬要注意什么1、生蚝和柠檬一起食用的话 ， 吃完之后一定需要漱口 ， 避免柠檬汁酸味过重 ， 导致牙釉质出现损伤 。
2、吃生的生蚝加柠檬汁的话 ， 需要注意生蚝的质量 ， 只有非常新鲜 ， 刚刚开壳的生蚝才可以用柠檬汁生吃 ， 不然会有很多细菌滋生 ， 不利于身体健康 。
【生蚝为什么要加柠檬 生蚝和柠檬能一起吃吗】
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